綠茶青梅果醬
[原料/調(diào)料]
青梅 600公克
綠茶葉 10公克
麥芽糖 200公克
細砂糖 200公克
熱開水 200cc
鹽 適量
水 適量
[制作流程]
1.將青梅放進耐酸的容器中，用水蓋過青梅，加入1～2大匙的鹽，浸泡2～4小時，以去除熟青梅的澀味。
2.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入青梅煮約3～5分鐘(去除澀味并使熟青梅軟化)，撈出青梅，放入冷水中冷卻。
3.將冷卻的青梅瀝干水份后去皮去籽，再將綠茶葉用熱開水泡開。
4.將青梅果肉放進耐酸的鍋子中，加入泡好的綠茶(茶葉也一起倒入)用中火煮滾。
5.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
家中若有現(xiàn)成的梅子酒，也可將梅子挑出做成果醬，制作時可省略作法1及2，直接將泡過酒的梅子去皮去籽后便可放進鍋中熬煮。
[原料/調(diào)料]鮮肉餡 250公克 蝦仁 5尾 蔥花 2大匙 芥末 1/2大匙 鹽 1/3大匙 糖 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 [制作流程]1. 將蝦仁洗凈挑去腸泥并切丁備用。 2. 將蝦仁丁及其余材料、所有調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
[原料/調(diào)料]鮮肉餡 200公克 冬菇丁 1/2杯 油蔥酥 2大匙 鹽 1大匙 糖 2/3大匙 白胡椒粉 1大匙 五香粉 2小匙 [制作流程]將所有材料與調(diào)味料放入容器中攪拌均勻即可。 15粒水餃份量。
[原料/調(diào)料]鮮肉餡 250公克 洋蔥末 3大匙 九層塔末 1大匙 鹽 1/3大匙 糖 1/3大匙 香油 1/2大匙 咖哩粉 1大匙 [制作流程]將所有材料及調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。 15粒水餃份量。
[原料/調(diào)料]大白菜 2顆 水 1鍋 鹽 2大匙 [制作流程](1)將大白菜對切洗凈后徹底瀝干水份，置于容器中備用。 (2)將水煮沸后加入鹽使之溶解。
[原料/調(diào)料]紅蘋果 250公克 紅西洋梨 350公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 90公克 檸檬 1個 水 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；蘋果及西洋梨先去皮去核，再切成丁狀備用。 2.將切好的水果丁放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
將牛里脊肉去筋膜,切成5-10厘米見方或長方形均后,用醬油料酒味精胡椒粉（孜鹽面）精鹽將切好的牛肉片味制10-20分鐘.將洋蔥洗凈切成細絲（橫切）.平鍋放少許油，洋蔥絲均勻撒入，改小火，將味好的牛肉片均勻地放在洋蔥絲上，待牛肉變色后翻...
主料：五花肉 輔料：醬瓜、花生米、香菇、青豆、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、香油、醬油、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、將五花肉切成丁，醬瓜、香菇、胡蘿卜分別切成丁，花生米泡后去皮，醬瓜用水泡著備用； 2、坐鍋點火倒適量醬油，放入...
主料：五花肉 輔料：白蘿卜、青蒜、青椒、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、郫縣豆瓣、醪糟、花椒 烹制方法： 1、坐鍋點火倒入水，放入五花肉，加入蔥、姜、花椒，將五花肉煮熟取出晾涼切成2-3毫米厚的片待用； 2、坐鍋點火倒少...