俗話說(shuō)：秋風(fēng)起，田螺肥，入秋之后，肉質(zhì)嫩滑甘美的田螺就成了人們最喜歡的美食。 田螺屬貝殼類水產(chǎn)品，產(chǎn)于湖泊、池塘、沼澤、河流和水田中，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有盤(pán)中珍珠�誉�?BR 祖國(guó)醫(yī)學(xué)用田螺防病治病歷史悠久。

秋季天氣逐漸變涼，秋風(fēng)一起，雨水減少，溫度下降，氣候變?cè)�，人體會(huì)發(fā)生一些秋燥反應(yīng)，秋燥易傷津液，故秋季飲食調(diào)養(yǎng)主要以潤(rùn)燥滋陰為主。另外，秋季氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開(kāi)始增加。

秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤(rùn)多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋氣的關(guān)系十分密切，因此多吃有潤(rùn)肺生津作用的食品。

秋季是從立秋至立冬3個(gè)月，秋季的特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒，陽(yáng)消陰長(zhǎng)。所以秋季養(yǎng)生保健必須遵循養(yǎng)收的原則，其中飲食保健當(dāng)以潤(rùn)燥益氣為中心，以健脾補(bǔ)肝清肺為主要內(nèi)容，以清潤(rùn)甘酸為大法，寒涼調(diào)配為要。下面介紹秋季飲食養(yǎng)生的幾種方法。

秋季干燥，烹飪時(shí)如經(jīng)常使用熱性調(diào)料，如八角、茴香、桂皮、花椒、白胡椒等，食后會(huì)使人非常煩躁。另外，還會(huì)引起消化道和泌尿系統(tǒng)的一些病癥，這是因?yàn)闊嵝哉{(diào)料不僅可以引起便秘、痔瘡、胃痛，還會(huì)引起全身性疾病，如唇燥裂、口角炎、咽...

由于秋季氣候干燥，所以人們易患鼻干、唇干、口渴咽干、干咳少痰、皮膚干燥等秋燥之癥及風(fēng)熱感冒、咽炎、氣管炎等疾病。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，燥為秋季主氣，燥易傷津，更易僵人肺，由于肺與大腸相表里，大腸主津，所以這種燥氣損人津液，故易引起...

秋天，果實(shí)累累。秋天水果不僅有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)，而且還良好的食療作用，可用來(lái)治療各種疾病。 梨：性味甘寒。生食有清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火作用。凡心中蘊(yùn)熱，或邪熱作陰，口渴心煩，或熱病后期，宜用以滋養(yǎng)食療。

鱔魚(yú)性味甘溫，無(wú)毒，入肝、脾、腎三經(jīng)。有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸和鈣、磷、鐵等成份，是優(yōu)良的滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。 在民間，黃鱔食療方頗多。