原料：1、鱔魚段半斤，入沸水鍋焯一下除腥味后撈出；2、香菇五朵切丁，鮮朝天椒五個切圈，熟花生仁兩大匙切末，油酥辣椒一匙，紅油兩匙，花椒粉一咖啡匙，美極鮮醬油一大匙，白糖一匙，黃酒一大匙，雞精、鹽適量，姜末一匙，蔥碎一匙，香...

原料：蟹500克，面粉5大湯匙，蒜頭3粒(拍碎)，蔥2條(切段)，姜4片(切茸)，醬油1湯匙，生粉、香油、醋、米酒各適量。做法：1、將蟹剖好洗凈切塊備用。2、將醋、醬油、生粉調(diào)勻備用。

原料：雞蛋12只，白糖25克，八角3瓣，濕茶葉、花椒少許，精鹽1.5克，香油5克。做法：1.雞蛋洗凈放入冷水鍋內(nèi)（水沒過雞蛋為準(zhǔn)），用小火煮至五成熟，撈出剝?nèi)サ皻ぁ?2.雞蛋放入冷水鍋內(nèi)加鹽、2瓣八角、花椒等用小火煮三四分鐘撈出。

原料：肥嫩光雞500 克，豆鼓50 克，細(xì)鹽5 克，醬油5 克，味精5 克，黃酒15 克，胡椒粉1 克，姜10 克，洋蔥25 克，蒜頭5 克，陳皮2 克，紫蘇葉5克，香油3 克，鮮湯1000 克，熟豬油50 克，濕淀粉10 克。

原料：1、雞腿肉5兩，切丁。2、白果2兩。3、青、紅椒各半個，切粗粒。4、香油1咖啡匙。5、蔥2棵，切段。6、白糖1咖啡匙。7、料酒1大匙。8、鹽、味精適量。9、淀粉2大匙，加水調(diào)成芡汁。

主料：豆腐一塊（四方塊） 配料：筍片30公克胡蘿卜片30公克豌豆片30公克姜片4片 調(diào)料：醬油膏1.5湯匙，糖1/3湯匙，高湯1.5碗，番茄醬1小匙 胡椒粉少許，淀粉水1湯匙，香油1小匙做法：1、一方塊豆腐切四片，修成圓形。

原料：大白菜葉八片，臘味30克，干尤魚20克，冬菇二只，西蘭花100克。蒜茸25克，鹽、白糖、蔥花適量。做法：1、先把尤魚、冬菇泡開切成粒狀，臘味也切成粒備用。

原料：鮮菇1250克，蠔油0.5湯匙,醬油3茶匙，料酒、濕淀粉、精鹽各3茶匙，味精1.5茶匙，清湯半杯，胡椒粉1茶匙。做法：1、將鮮菇洗凈，撈出控凈水。