原料:白蘿卜500克、蜜糖70克。制法:1、白蘿卜去皮切段,在中間挖出少量蘿卜肉成竹筒狀,再切一蘿卜圓厚片作為蓋.2、將蜜糖倒入白蘿卜挖空處.3、將處理好的白蘿卜隔水燉1小時,取出即成. 小貼士：燉白蘿卜的火候以慢火為佳。

原料：鮮豬腰250克，水發(fā)木耳30克，青蒜10克，醬油15克，料酒15克，蔥、姜各5克，高湯50克，水淀粉25克，香油2克，清油500（實耗約75克），鹽、味精、醋各適量。

原料：長茄子300克，雞蛋3個，優(yōu)質(zhì)淀粉100克，蔥、姜、蒜末共50克，紹酒1湯匙，糖1湯匙，泡辣椒50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，醋1湯匙，鹽、雞粉適量。

原料：嫩雞肉（去骨）250克、熟筍肉50克、大青椒25克。 蔥段10克、香醋2克、濕淀粉35克、清湯25克、紹酒10克、醬油25克、白糖10克、醋2克、芝麻油15克、熟豬油750克（耗油75克）。

原料：小型鮭魚（大麻哈魚）頭1個，胡蘿卜半根，香菇5朵，牛蒡半根，青蒜絲少許。調(diào)味料：料酒1大匙，醬油1大匙，味精1大匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。

原料：桂魚肉350克，番茄350克，面包屑70克，雞蛋48克，蔥頭10克，鹽3克，味精2克，料酒8毫升，胡椒粉0.2克，番茄醬30克，白糖15克，玉米粉37克，辣醬油35克，香油8克，油100克。

原料：白條雞一只（剁成大塊。如果是做香菇雞翅或者香菇雞腿，則不用剁開，直接用就可以了），水發(fā)香菇（撕開成兩瓣。小的也可以整用），胡蘿卜蒸熟，去皮切成滾刀塊。

原料：鮮活鲇魚一條（約750克）。大蒜50克、香菜心15克、泡紅辣椒15克、鄲縣豆瓣10克。素油500克，料酒15克、鹽5克、蔥10克、姜10克、白糖20克、醬油10克、醋10克、水豆粉30克、醒糟汁10克、上湯200克。