燒烤兔腿的做法
兔腿兩支約300克，姜末50克，蔥末100克，洋蔥末50克，香菜末50克，紅椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小饅頭一小包。
辣椒面50克，花椒面20克，鹽10克，味精10克，雞精5克，白糖2克，孜然粉30克，黃酒100克，胡椒粉5克，紅油100克，香油20克，色拉油2500克。
做法：
1、將兔腿解凍洗干凈，打十字花刀入味，然后將洋蔥末、姜蔥末、香菜末、青紅椒粒、5克鹽、黃酒、胡椒粉、花椒面拌勻倒到兔腿上，碼味20分鐘。
2、鍋置火上，倒入色拉油，燒到七成熱時(shí)，下入兔腿，小火炸5分鐘至兔腿深紅、皮酥肉嫩時(shí)控油。[第一范文網(wǎng)]
3、鍋里放紅油、辣椒面、孜然粉、味精、雞精、5克鹽、白糖、黃油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均勻，放入小饅頭推轉(zhuǎn)，淋上香油一起起鍋，裝盤(pán)即可。
原料：箭筍200克、瘦肉100克、蒜末1茶匙、蔥1根、辣椒1個(gè)輔料：料酒1大匙、醬油1大匙、黃豆醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1茶匙、清水1/2杯。做法：1、箭筍洗凈、切小段，用開(kāi)水汆燙過(guò)；瘦肉切絲；蔥洗凈、切段；辣椒去籽、切絲。
原料：紅椒100克，扁豆300克。輔料：蒜片10克，鹽4克。做法：1、將紅椒去蒂，去子，洗凈，縱切成絲；扁豆擇去邊筋，洗凈，斜切成條，備用。[第一范文網(wǎng)]2、將扁豆、紅椒絲分別放入沸水中焯一下，撈出瀝干。
原料：牛鼻子700克。水發(fā)冬菇、干貝各50克，香菜12根，櫻桃兩粒。調(diào)料：精鹽、蔥、姜各6克，醬油15克，胡椒3克，甜醬油5克，蜂蜜、味精各2克，肉湯50毫升，濕淀粉20克，菜籽油1000克(約耗100克)，芝麻油30克。
原料：羊脯500克，大蔥200克(或用蔥代替)，八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍松(或用姜代替)，腩排骨300克，切成2塊，生粉適量，用酒1/2湯匙、糖1茶匙、淺色醬油2湯匙、深色醬油1湯匙、水4杯或適量制成調(diào)味。
原料：凈嫩母雞一只（約重1500克）、鮮荷葉3只、精鹽2克、花椒鹽10克、醬油35毫升、京蔥100克、味精2.5克、山奈1克、白糖10克、豬腿肉75克、白報(bào)紙1張、紹酒75毫升、酒泥壇3500克、豬網(wǎng)油250克、細(xì)麻繩4米、蔥段5克、八角1瓣、姜絲5克、熟...
原料：凈豬五花條肉500克（長(zhǎng)方形整塊），味精0.5克，蔥、姜2克，綠蔬菜200克，紅曲粉5克，紹酒15毫升，精鹽2.5克，白糖20克，熟豬油15毫升。
原料：泗鄉(xiāng)豆腐皮18張、水發(fā)香菇50克、熟筍片25克、綠蔬菜25克、醬油30毫升、芝麻油5毫升、白糖5克、色拉油750毫升、味精2.5克。制法：1、筍干剪去老頭，撕成絲，腐皮用濕毛巾潤(rùn)潮，撕去邊筋，3張一帖地橫放在豐板上互相重疊一半。
原料：牛肉(后腿) 250克、木耳(水發(fā)) 100克 菠菜 25克。調(diào)料：料酒 3克 鹽 3克 味精 3克 醬油 4克 大蔥 5克 姜 3克 植物油 35克 各適量.做法：1、將牛肉冼凈切片。木耳去雜洗凈，撕成小片。將菠菜去雜洗凈。