涮牛肉箱壽司
[原料/調(diào)料]
牛肉薄片 100片 蘿蔔嬰 適量 白蘿蔔 1/2小條 西洋芥末醬(粗) 適量 壽司飯 200公克 醬油 少許 箱壽司專用模型 1個 保鮮膜 1片
[制作流程]
1.牛肉片用滾水汆燙熟備用。
2.蘿蔔嬰洗凈切末；白蘿蔔去皮磨泥，將蘿蔔泥置于漏網(wǎng)上瀝干水份，再與蘿蔔嬰末混拌均勻備用。
3.模型上舖一張保鮮膜，填入壽司飯，涂上一層芥末醬，再舖滿牛肉片，蓋好保鮮膜，充分按壓成形。
4.脫模后，打開保鮮膜，用沾手醋的刀切成適當(dāng)大小后，在表面分別放上蘿蔔泥以及少許芥末醬，食用時(shí)淋上少許醬油即可。
[原料/調(diào)料] 白飯 1/2碗 干榨菜 1/2大匙 芥末醬 1大匙 糖 1小匙 [制作流程] (1)將白飯加上芥末醬及糖拌均勻，內(nèi)包干榨菜塑成心形即可食用。
[原料/調(diào)料] 熱白飯 1碗 彩色芝麻香松包 適量 肉松 2大匙 鹽 1小匙 [制作流程] (1)將飯分成五等份，在手心放少許鹽，把白飯放在手上時(shí)較不易沾粘，將每份飯糰中心包上1/5的肉松，再將每個飯糰外圍沾上不同的材料，做出五種顏色的飯糰。
[原料/調(diào)料] 雞腿 1只 蘑菇 20公克 白飯 400公克 沙拉醬材料 ： 美乃滋 50克 綠芥末 5公克 鮮奶油 15公克 鹽、胡椒粉 各少許 [制作流程] 1.將雞腿煮熟放涼，撕成雞絲條備用。
[原料/調(diào)料] 干瓢煮 2條 香菇煮 3朵 厚蛋燒(1.5公分厚) 1條 蘆筍 2根 市售蒲燒鰻 1/2條 鮮蝦 3尾 蝦卵 適量 壽司飯 適量 海苔(大) 1又1/2片 壽司捲簾 1個 保鮮膜 1張 [制作流程] 1.滾水中加入少許鹽溶化，將洗凈的蘆筍放入汆燙后，泡冷水...
[原料/調(diào)料] 厚蛋燒(1.5公分寬) 2片 壽司飯 適量 海苔 2小片 [制作流程] 1.手先沾手醋(水100cc、醋15cc)。 2.取適量壽司飯整形成小橢圓形，將捏好的飯放到厚蛋燒上，再稍微整形，圈上海苔即可。
[原料/調(diào)料] 1.陳年梅 5粒 海苔皮 3張 梅汁 3大匙 飯 2碗 糖 少許 2.蛋皮 1張 敏豆(已燙熟) 適量 肉松 適量 芝麻 適量 紅蘿蔔絲 適量 竹簾 1個 [制作流程] 1. 陳年梅去籽并切碎狀備用。 2. 將飯趁熱拌入梅汁及碎梅用筷子攪勻待用。
[原料/調(diào)料] 三角飯糰模型 1個 壽司醋飯 2碗 醬油 適量 沙拉油 適量[制作流程] (1)準(zhǔn)備一個三角飯糰模型和壽司醋飯。壽司醋飯的作法：壽司米1/2杯煮熟，飯熟時(shí)即加入白醋1大匙，白糖及鹽少許攪拌均勻，待涼備用即可。
[原料/調(diào)料] 雞絞肉 90公克 味噌 50公克 酒 1大匙 砂糖 30公克 沙拉油 1大匙 山椒粉 適量 青海苔粉 適量 白飯 200公克 竹籤 2支 [制作流程] 1.鍋燒熱，倒入沙拉油，將雞絞肉炒散，再加入砂糖、酒、味噌一起拌炒均勻，轉(zhuǎn)小火煮至水份收干即...