青木瓜燒排骨
原料：
生木瓜半個 小排骨600克 蔥2根 姜2片 醬油膏3大匙 酒1大匙 冰糖1大匙 太白粉1茶匙 麻油1茶匙
制作：
1. 生木瓜去皮、籽，洗凈切滾刀塊，小排骨切2厘米*2厘米方塊備用。
2. 炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排骨炒到外皮焦黃。
3. 鍋中加入調(diào)味料（1）及生木瓜拌炒，并加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后，再以太白粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。
青木瓜燒排骨
生木瓜半個 小排骨600克 蔥2根 姜2片 醬油膏3大匙 酒1大匙 冰糖1大匙 太白粉1茶匙 麻油1茶匙
1. 生木瓜去皮、籽，洗凈切滾刀塊，小排骨切2厘米*2厘米方塊備用。
2. 炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排骨炒到外皮焦黃。
3. 鍋中加入調(diào)味料（1）及生木瓜拌炒，并加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后，再以太白粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。
金橘糖蓮藕，上海特色菜，相比廣州流金歲月的要沒有那么甜，配上金橘的甘香，還能解膩。 本幫咸雞，沒有客家咸雞那么閑，肉質(zhì)比較厚實。 蟹粉煎豆腐，最愛吃的一個菜。
≮美食原料≯米粉70克、 南瓜20克、 蝦米10克、肉絲20克、油蔥酥少許、香菜少許、咖喱粉1勺、細(xì)糖1/3勺、醬油3/2勺、胡椒粉少許、水少許�！诿朗匙龇ā�1、起油鍋，將肉絲過油，炒熟后撈起瀝干。
用料： 藕兩節(jié)，豬肉末三兩，雞蛋一個，面粉約二兩，料酒兩大匙，淀粉兩湯匙，老姜約小指頭大一塊，香蔥半兩棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙，鹽適量。 面粉加適量水調(diào)成稠糊狀，老姜切細(xì)末，香蔥切碎。
做法： 1、將豬肉肉糜，加入蟹肉，然后加姜蓉，料酒，淀粉，鹽，胡椒粉，醬油數(shù)滴，鮮湯（分幾次稍微多加一些這樣才會吃口柔軟幼滑）用力攪拌上勁。