原料：面粉500克，熟豬肉500克，豬肉末150克，豬油50克，冬筍50克，冬菇25克，醬油25克，白糖60克，味精、黃酒、蔥姜各適量。 做法：1、取面粉，用開水燙，揉勻揉透，搓成條，摘成坯，搟皮待用。豬肉蒸熟，配料均切成細(xì)丁。

上海除了濃油醬赤的本幫餐飲，其實(shí)最令阿拉上海人引以為豪的因該是上海的各色點(diǎn)心。無(wú)論是市井的四大金剛，咸菜泡飯，還是綠波廊里接待西哈努克的鴿蛋圓子、眉毛酥，均是上乘之美味。

中秋一過(guò)，月餅這個(gè)傳統(tǒng)食品便像“雞肋”一樣很難入口了，老實(shí)說(shuō)月餅真沒(méi)什么好吃的，改良了幾年，口味一直讓挑剔的嘴巴嫌棄。吃完月餅，金秋時(shí)節(jié)再能吃點(diǎn)什么呢？我腦海中浮起了上海傳統(tǒng)小吃的身影，上哪去吃呢？號(hào)稱上海點(diǎn)心“一只鼎”...

又稱光面。民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽(yáng)春，上海市井隱語(yǔ)以十為陽(yáng)春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽(yáng)春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的面條一起拌食。

南南北北，糕點(diǎn)是中國(guó)人拿手的點(diǎn)心。論起上海的糕點(diǎn)，恐怕掰上腳趾，你都樹不過(guò)來(lái)。但被上海人廣為喜愛(ài)的，要數(shù)條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團(tuán)之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點(diǎn)綴著紅綠絲。

1.阿爾貝多爸爸的泡芙工房の泡芙乃是本人吃過(guò)最美味的泡芙，外層酥皮香香的軟軟的，內(nèi)里蛋奶滑滑冰冰的，奶香濃郁，很有些冰淇淋的風(fēng)味。咬一口酥皮，內(nèi)餡軟軟得好象快要流出來(lái)。讓你禁不住迅速消滅它。

記得蔥油拌面是我小時(shí)候的最愛(ài)，父親常用蔥油拌面打發(fā)家里的午飯。聞到油鍋煸炒香蔥的味道我就饞地不行。但越是簡(jiǎn)單的東西，它就越難達(dá)到完美，蔥油拌面亦如此。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，和面條一起伴著吃。

上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同于粵港地區(qū)的純甜味，也有別于四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。 上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費(fèi)者喜愛(ài)的，莫過(guò)于是：湯包、百葉、油面精。