右玉縣是山西著名的優(yōu)良雞種棗右玉邊雞的中心產(chǎn)區(qū)。右玉邊雞是國內(nèi)著名的優(yōu)良雞種之一，這種雞，生長快，肉質(zhì)極其鮮美，是烹制雞肴的上乘原料。

安澤火腿是山西傳統(tǒng)名食，已有300多年的生產(chǎn)歷史。這里的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽省內(nèi)外。據(jù)《安澤縣志》載：“金華火腿而外，以安澤火腿為最，亦土產(chǎn)中之絕佳者�！薄盎掠嗡�處者，每購以饋親友焉。

太谷餅是山西太谷縣特有的名產(chǎn)品，至今已有130多年的歷史。 原料配方：面粉500克熱水100毫升花生油125克白糖150克糖稀75克泡打粉2克芝麻25克 制作方法：1.把面粉倒在盆內(nèi)，中間扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑內(nèi)，把熱水徐徐加入，...

陵川羊肉火燒是陵川一種傳統(tǒng)名吃。特點是香酥可口，軟硬適宜，暖胃祛寒，風味獨特。－...

“石頭餅”是流行在汾陽一種別具風味的食品。它不僅具有油酥咸香、營養(yǎng)豐富、易于消化、耐貯等特點，而且因為其制作手法獨特而深受人們喜愛。因為是把餅胚放在燒熱了的石子上面格制的，故而得名。 石子餅具有明顯的古代石烹遺風。

定襄蒸肉做法為：用豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調(diào)味作料攪拌混合，放入碗里再蒸。食用時加熱切成塊，味香迷仙。－...

昔陽“頭腦”是昔陽人民獨創(chuàng)的一種地方風味小吃，出現(xiàn)于清初葉，迄今已有300年的歷史。昔陽人民十分崇敬愛國名士傅山先生，為紀念他，人們仿效“八珍湯”配方，將其昂貴、稀有的“八珍湯”改換為普通、常見的“八珍”，經(jīng)精心配制，成為一...

大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收�；�尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子的，實惠又好吃的燴菜其實被當?shù)氐膹N師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。