辣子蒜羊血[圖]
將羊扳倒，白刀子進，紅刀子出，熱血接入盆中。用馬尾籮濾去雜質，倒進同量的食鹽水，細棍攪之，勻，凝結成塊后改切成較小的塊，投開水鍋煮，小火血固如嫩豆腐，撈出，呈褐紅色，舌舔之略咸。至此羊血制成，可泡在清水盆里備用。
清晨，或是傍晚，食攤安在小巷街頭，擺設十分簡單，一個木架，架子上是各類碗盞，分別放在鹽、醬、醋、蒜水、油潑辣子、香油。木架旁是一火爐，爐上有鍋，水開而不翻滾，鍋里煮的是切成小方塊的羊血。羊血撈在碗里，并無許多湯，加各類調料便可下口了：羊血鮮嫩湯味辣、嗆、咸，花椒、小茴香味竄撲鼻。
咸陽有一人，可以說什么的都不缺，只是缺錢；也可以說什么的都沒有，只是有病。病不是大病，體弱時常感冒。中醫(yī)告之：每日喝人參湯半碗，喝過半月即根除感冒。此人拍拍錢包，一笑了之。賣辣子蒜羊血的說：買羊骨砸碎熬湯每早喝一碗；再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不斷，一月后病斷。
陜西關中地區(qū)有一種制作奇特，風味別致的古老食品，叫做石子饃，也叫干饃。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活“化石”。石子饃是用燒熱了的石子作為炊具烙燙而制成的饃。
用雞脯肉加淀粉搟成面片，先焯后蒸，澆入蝦米、木耳及調味品等制成的湯汁。色白肉嫩，湯清味鮮。
普集燒雞有近50年的歷史,色味懼佳，肥而不膩，酥嫩可口，比較有名。
吳堡風味小吃（榆林網(wǎng)黃河工作室整理）。用面粉發(fā)酵，再與干面，堿水和在一起餳半小時。用餳面分成五個劑子，搟成長寬片均勻抹上麻油、鹽面、卷成棒形，切成兩條背靠捏住兩頭擰在一起，壓扁搟成二分厚餅，抹油上鏊，反復烙烤至金黃色出爐...
以核桃仁、面粉、萊油、鹽堿制餅烤熟。色澤金黃，油酥可口，經久耐貯，不易霉變。已有200余年制作歷史，清代多次作為貢品。
產于陜西省南鄭縣。由南鄭縣蠶茶果開發(fā)公司研制。1986年5月通過技術和品質鑒定。茶區(qū)地外秦嶺以南，巴山北麓，漢水上游，境內丘陵起伏，氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃。鮮葉采摘以一芽一葉妝展為標準。
長武鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發(fā)展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。
延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉(xiāng)蹲在一起，手里捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。