肺癌家常食療菜譜

一、飲食療法

1、加強營養(yǎng)：肺癌的患者無吞咽困難時，應自由擇食，在不影響治療的情況下，要多吃一些蛋白質(zhì)，碳水化合物豐富的食品，如瘦肉、雞、鴨、兔、魚、蝦、豆制品以及各種谷類，一般不限制食量，保證良好的營養(yǎng)，為手術創(chuàng)造良好的條件。如果營養(yǎng)狀況較差，很難耐受手術的創(chuàng)傷，術后愈合慢，易感染，對手術康復極為不利。這就需要術前提高膳食質(zhì)量。

2、供給要素飲食：肺癌病人在手術前半個月，除一日三餐外，還要輔加要素飲食。要素飲食含有人體必需的各種營養(yǎng)素，由于營養(yǎng)素齊全可滿足機體的需要，不需消化即可在小腸上端吸收，可口服或管飼用之。要素膳可以補充蛋白質(zhì)營養(yǎng)外，在足夠熱量供應時，可促進肌肉蛋白的合成，在熱量供應不足時，支鏈氨基酸也能提供更多的熱能。要素膳的種類很多，經(jīng)口服或管飼。應用時，要從低濃度開始，一般為5%的濃度逐漸遞增，若無腹瀉、嘔吐時，可逐漸到10%到20%，如果口服應注意慢飲，飲用速度過快時，由于要素膳為高滲液，易產(chǎn)生腹瀉和嘔吐。要注意適宜的溫度，防止過涼而引起腹瀉。若每天服用100克要素膳，就能增加熱量400千卡，蛋白質(zhì)16克。同時增加機體的免疫力，能夠耐受手術。

3、術后的飲食調(diào)配：手術后根據(jù)病情來確定飲食，有的病人在手術第二天就可以進食，但要從清流開始，食物要清淡、細軟、易消化吸收為主，因為手術創(chuàng)傷會引起消化系統(tǒng)的功能障礙，所以在食物選擇與進補時，不要急于求成。要從最簡單開始，若胃腸道無不良反應時，再過渡到半流食、普食。在手術后的一周內(nèi)，除食用清流、半流外，還要補充要素膳，補充體內(nèi)的營養(yǎng)。待能正常進食時，再取消要素膳。不論手術前后，都要多吃新鮮蔬菜和水果，如綠、黃、紅蔬菜、香菇、黑木耳、蘆筍、檸檬、紅棗等，因果蔬中含有豐富的維生素C，是抑癌物質(zhì)，能夠阻斷癌細胞的生成。不吃或少吃刺激性食品，包括油炸食品�？山�(jīng)常吃些大蒜，大蒜中含有抗癌物質(zhì)。不吸煙不飲酒。養(yǎng)成良好的生活習慣和飲食習慣，定期體格檢查，及時診斷和治療，就能夠延長生命。

二、一日食譜舉例（手術恢復期）

早餐：牛奶（鮮牛奶250克，白糖10克），煮雞蛋1個（雞蛋50克），饅頭（面粉50克），拌小菜（芹菜70克，腐竹10克）。

加餐：水果（鴨梨250克）。

午餐：大米飯（大米100克），肉末豆腐（肉末100克，豆腐100克），青椒蘿卜絲（青椒200克，蘿卜絲50克）。

加餐：鮮果汁（鮮桔汁200克）。

晚餐：小米粥（小米25克），發(fā)糕（面粉75克），炒豆芽（綠豆芽200克），清蒸魚（鯽魚75克）。

全日烹調(diào)用油40克。