老年人癱瘓病人的飲食調(diào)養(yǎng)
癱瘓是由各種原因引起的以四肢肌肉活動(dòng)障礙為主的一組癥候群。由腦外傷、腦溢血、腦血栓等中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病所致的癱瘓，多為徊嘀�，藟哑半身不藲e∪送橛杏镅哉習(xí)⑼萄世訓(xùn)戎ⅲ揮杉顧韜岫纖鶘艘鸕奶被荊硐治較輪疃習(xí)�，以拺C浦靨�，�0橛寫笮”閌Э兀?
而周期性麻痹引起的癱瘓，表現(xiàn)為四肢肌肉不能活動(dòng)，有時(shí)還可伴呼吸肌麻痹。癱瘓是老年人的常見病癥，病人多數(shù)生活上不能自理、精神上比較痛苦，在生活和飲食上需要得到親人的更多照料和體貼，同時(shí)病人由于長(zhǎng)期臥床，體力活動(dòng)顯著減少，胃腸道蠕動(dòng)相對(duì)減弱，消化吸收功能降低，易發(fā)生便秘，也給病人飲食帶來許多新的特點(diǎn)。
（一）飲食原則
1.應(yīng)吃營(yíng)養(yǎng)豐富和易于消化的食品。必須滿足蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和總熱能的供給。
2.多飲水及常吃半流質(zhì)食物。癱瘓病人常有害怕尿多不便而盡量少飲水的心理，這對(duì)病人是不利的。癱瘓病人應(yīng)有充足的水分供應(yīng)。病人清晨飲1～2杯鹽水可預(yù)防便秘。日常膳食也應(yīng)有干有稀、有飯有湯，尤以常吃粥為宜，還可適當(dāng)吃點(diǎn)咸菜等咸食，以便能多飲些水。對(duì)少數(shù)不愿飲水者，可適當(dāng)吃一些多汁的新鮮瓜果�？傊�，癱瘓病人適當(dāng)多飲水可預(yù)防病人便秘及泌尿系感染性疾病發(fā)生。
3.注意膳食纖維供給，食物不可過于精細(xì)，以預(yù)防便秘的發(fā)生。
4.忌濃茶、酒類、咖啡和辛辣刺激食物。
5.根據(jù)引起癱瘓的病因，調(diào)整飲食宜忌。如腦中風(fēng)病人應(yīng)控制食鹽、膽固醇攝入，增加含B族維生素豐富的食品；而周期性麻痹病人則應(yīng)多食含鉀豐富的食品等。
（二）食譜舉例
早餐：大棗粥（大米100克、大棗20克）
炒雞蛋（雞蛋50克）
小咸菜10克
加餐：香蕉160克
午餐：大米飯（大米50克）
肉絲面（掛面50克、精瘦肉20克）
肉末豆腐（豆腐100克、牛肉末20克）
炒綠豆芽（綠豆芽100克）
加餐：橘汁200毫升
晚餐：發(fā)面餅（面粉50克）
小米粥（小米50克）
肉絲炒芹菜（芹菜100克、豬肉30克）
全日烹調(diào)用油25克
全日熱能7489千焦（1783千卡）左右。
（三）食物選擇要點(diǎn)
1.高蛋白、高維生素及適當(dāng)熱能、纖維素膳食。
2.湯菜、粥類、果汁等含水量高的食品，應(yīng)適當(dāng)攝入。
3.照顧病人的飲食習(xí)慣。