板栗宜與雞肉或薏米等搭配食用
板栗具有很高的營養(yǎng)價值。從食物的藥性來看，栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。雞肉不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，具有補虛羸、益氣血的功效。板栗與雞肉搭配同食，可補腎虛、益脾胃，適合于腎虛病人食用，也是健康人強身補體的最佳食物之一。
板栗與薏米均為藥食兼用之品，兩物均含有較高的碳水化合物、蛋白質以及多種維生素和人體必需的氨基酸。薏米中還含有脂類物質，能阻止癌細胞生長，具有抗癌的功效。板栗與薏米搭配，具有補益脾胃、補腎利尿、利濕止瀉的功效。可作為脾胃虛弱、心煩、消渴、食少乏力、脾胃虛損、水腫和癌等病患者的輔助食療食物。
葉酸即維生素B1。膳食中需要有適量的葉酸才能維持健康。葉酸的重要生理功能是作為一碳水化合物的載體間接參與蛋白質和核酸的生物合成，缺乏時可引起多種疾病。維生素C在人體內葉酸轉化中有重要作用。
鋅廣泛存在于一切動植物食物中，但含量有一定差異。食品中的鋅在人體內與200多種酶、核酸、蛋白質的合成及其活性密切相關，缺鋅會引起食欲不振、生長停滯、性功能減退、味覺及嗅覺遲鈍、創(chuàng)傷愈合率低等癥狀。
在日常飲食中，人們常常忽略了綠色食品酸堿性的合理配伍。其實，綠色食品的酸堿性和其本身所含有的營養(yǎng)成分一樣，與人體健康有著非常密切的關系。
白菜含有豐富的維生素C和鋅，性平味甘，具有解熱除煩、通利腸胃的功效。蝦米為大型或中型蝦類去殼的干制品，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質和維生素A、B1、B2等。白菜與蝦米搭配，有清熱解毒、滋陰清肺、健腸開胃的功效。
從食物的藥性來看，洋蔥性味甘平，其有解毒化痰、清熱利尿的功效，含有蔬菜中極少見的前列腺素，能降低血壓。洋蔥配以補肝明目、補益血氣的豬肝，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素A等多種營養(yǎng)物質，具有補虛損的功效。
茭白性味苦寒，可解熱毒、除煩渴，配以補氣益胃、理氣化痰的蘑菇，不僅味道香郁，可增進食欲，而且還有助消化、化痰寬中的功效。二者搭配，具有清中兼補、不燥不膩的功效。
編者的話：羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但燉、烤、涮、炸這么多吃羊肉的方法中，哪種最好？羊肉搭配什么吃才最科學、最有營養(yǎng)呢？本版從這些方面向您介紹吃羊肉的知識。 羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫(yī)講究熱則寒之的食療方法。
飲食中食物相克的說法，意思是說兩食物放在一起食用，如搭配不當，極容易導致生病或中毒，營養(yǎng)科學觀點看，甲魚與莧菜、黃瓜與花生等。但從現(xiàn)代營養(yǎng)科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會相克，而且還會相生，起到營...