朱元璋與瑪瑙白玉
朱元璋與瑪瑙白玉
瑪瑙白玉，原名“鳳陽釀豆腐”，出自朱元璋的家鄉(xiāng)安徽鳳陽縣。相傳明太祖朱元璋年幼家貧，于十七歲在鐘離縣(后改鳳陽)玉皇寺(后改皇覺寺)落發(fā)為僧，因為清規(guī)嚴律，加上連年災荒，被方丈疏散出寺，云游化緣過著近乎乞討的生活。有一天，他來到鐘離西南二十里處一位姓黃的廚師門口化緣，這位黃廚師見此少年游方僧衣衫襤褸，骨瘦如柴，頓起惻隱之心，隨將剛出鍋一塊“釀豆腐”施舍給了他。朱元璋饑寒交迫之中，得此美味果腹，遂終生難忘。
后來朱元璋在南京登基，當了皇帝，常常想到贈食的“釀豆腐”，令御廚如法烹制，可是都不會做，于是就降旨差員特詔黃廚師進京，并封為“御膳師”專門做“釀豆腐”奉獻，以后宮中每逢瓊林宴，“釀豆腐”就成了必不可少的一道菜，從此，馳名于世，相傳至今已有六百余年。黃家十三代孫現(xiàn)在仍住鳳陽，“釀豆腐”這道名菜成為地方一絕。
今天的“鳳陽釀豆腐”是用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色澤奶黃，外脆里嫩，酸甜可口等特色。
郭沫若與清真菜 郭沫若對清真菜一往情深。北京鴻賓樓是一家有著100多年歷史的清真老字號飯莊，現(xiàn)在，經(jīng)過精心裝裱的郭沫若詩作，仍懸掛在客廳里，就連飯莊門前的牌匾，也是出自郭沫若之手。
朱德是我國老一輩無產(chǎn)階級革命家，享年90歲。朱德得以長壽，除了運動貴有恒，還與他的飲食貴有節(jié)不無關系。 1956年3月，朱德來到云南省昆明市視察工作。
陜西的面食細分起來，不下一百種，臊子面更是其中的經(jīng)典，也是陜西十大面里排在首位的。它的特點是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸用老陳醋使湯料突出酸；辣用煎油潑辣子面，使其湯料辣里透鮮；香臊子有一種獨特的香味；薄指面條...
在位于北京牛街的吐魯番餐廳2樓，舉目可見著名相聲表演藝術(shù)家馬季的書法作品。2006年12月20日上午，馬季因病在北京逝世之后，一些來這里用餐的顧客，從評說馬季的書法開始，睹物思人，又從名人飲食方面追思馬季走近一代相聲大師的飲食生活...
吃，本是世間一切動物生存的本能。但是人不僅視為本能，還通過智慧，將吃演進成了享受甚至一些人人生的終極目的。一個蘿卜，人餓了，把它吃了，是謂生存。把它刻上花，好看又好吃，便是飲食藝術(shù)。
民以食為天，人們要生存，便離不開飲食。中外不少名人，面對餐桌上的佳肴美味，粗茶薄酒，抑或發(fā)生的意外變故，常能機智地幽上一默，妙趣橫生，如繞梁三日而不絕云音，讓人回味無窮，勝于食趣千百倍。
邊城所在一年中最熱鬧的日子，是端午，中秋和過年。三個節(jié)日過去三五十年前如何興奮了這地方人，直到現(xiàn)在，還毫無什么變化，仍能成為那地方居民最有意義的幾個日子。端午日，當?shù)貗D女小孩子，莫不穿了新衣，額角上用雄黃蘸酒畫了個王字。
宮廷菜不僅精巧別致，還有許多有著特殊的含義�；实凵頌橐粐都诱湎ё孑厒冃量啻蛳聛淼慕�。于是，他們將祖輩們攻城拔寨時吃的菜加以改造，放在宮廷膳食中，讓子孫們將先帝的訓誡銘記于心。