蒙山茶自唐入貢久負(fù)盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉，進(jìn)入國際市場，很受歡迎。

屬雅安名特產(chǎn)之一，是中亞高原山區(qū)特有的品種，又稱丙穴魚。產(chǎn)于青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細(xì)如鱒，體形肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，沙鍋雅魚為當(dāng)?shù)孛�菜。相傳，清代上貢慈禧，太后贊美為龍鳳之肉。

富順香辣醬是采用富順名小吃棗豆花蘸水的傳統(tǒng)工藝結(jié)合先進(jìn)的科學(xué)保鮮技術(shù)，精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特點(diǎn)，味美色鮮，回味悠長，營養(yǎng)豐富，有開胃健脾、增進(jìn)食欲的功能。

清光緒年間，陳慶榮在自流井正街開設(shè)小食店，取名慶榮森，主營豆腐腦水粉。以后代代相傳，現(xiàn)為第四代。經(jīng)過100余年的實(shí)踐改進(jìn)，逐具水粉細(xì)如銀絲、根條均勻、潔白柔軟；豆腐腦細(xì)嫩、清香，配以酥黃豆，三種食品配置而成豆腐腦水粉。

相傳于北宋慶歷年間，富順縣、榮縣鹽井用役牛淘汰后，鹽工們常用鹽和花椒作配料煮牛肉吃，后經(jīng)廚師不斷改進(jìn)配料及制作方法，取名水煮牛肉。著名廚師范吉安20世紀(jì)30年代改制烹調(diào)的水煮牛肉，以麻、辣、燙、嫩、鮮、香為特點(diǎn)，肉質(zhì)滑嫩，入...

我國少數(shù)民族也有食粽子的習(xí)俗，現(xiàn)在就讓我們了解一下吧。 瑤族：瑤族做粽子用糯米配臘肉條、綠豆，包枕頭粽，形似枕頭，每個約250克。也有在糯米中加紅糖、花生等制成素餡涼粽子。 畬族：畬族粽子，民間稱牯角。用箬葉將糯米包成四角。

中國飯局：最繁文縟節(jié)的飯局 中國人的飯局講究最多，這在世界上沒有哪一個國家能夠比肩。從座位的排放到上菜的順序，從誰先動第一筷到什么時候可離席，都有明確的規(guī)定，把中國是禮儀之邦這個概念詮釋得淋漓盡致。

靚菜出場肝膏湯是一款老川菜，但經(jīng)新法包裝后，這款菜就成了時下人們鐘愛的營養(yǎng)菜。據(jù)大廚介紹，肝膏湯的制作很講究，主料為上等的黃沙豬肝（最夸張的做法是用鵝肝），豬肝去筋、搗碎后加清湯調(diào)勻，再過濾去渣留肝汁、加蛋清、下調(diào)料攪勻...