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椰子營養(yǎng)價值剖析

椰子營養(yǎng)價值剖析

椰子是典型的熱帶水果,是熱帶地方之寶。椰子果實(shí)越成熟,所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多,這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的招牌營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如密,飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。

≮功效≯

椰肉的含油量約為35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。

在炎熱的夏季,椰汁有很好的清涼消署、生津止渴的功效。

椰汁還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,椰肉具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲消疳之功效;椰汁有生津、利水等功能。

≮適用人群≯

一般人都可以食用椰子。

≮適用量≯

椰汁每次1杯(約150毫升)。

椰肉每次30克。

≮特別提示≯

椰肉燉湯補(bǔ)益功效更加顯著。

食用椰子學(xué)問很多;椰汁離開椰殼味道則變,上午倒出的椰汁較甜,下午較淡。

≮健康紅綠燈≯

體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期睡眠不佳,愛吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話,切記不要多吃椰子。食中國

≮主要營養(yǎng)素≯

維生素
(毫克)
A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
21 0.01 0.01 - - 6 - -
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素
(毫克)
26 - - - 1 - 0.5 2
鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看
營養(yǎng)手冊
1.8 90 475 55.6 0.19 65 0.92 6.21

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