雞腿蘑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析
雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱(chēng)，其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽(yù)為“菌中新秀”。由于雞腿菇公證機(jī)關(guān)營(yíng)養(yǎng)、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而倍受人們的青瞇。
≮功效≯
雞腿蘑含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素，參與體內(nèi)糖代謝、有降低血糖的作用，并能調(diào)節(jié)血脂，對(duì)糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進(jìn)食欲、消食化痔。
≮適用人群≯
所有人都適合。
尤其適合糖尿病人食用。
≮適用量≯
每次60克。
≮特別提示≯
適宜與肉菜搭配食用。
≮主要營(yíng)養(yǎng)素≯
| 維生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| 2 | 0.14 | 0.28 | 0.18 | 3.1 | 2 | 2 | 0.8 | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿卜素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質(zhì)元素 (毫克) |
鈣 |
| - | - | - | - | 80 | 1.61 | 8.1 | 106.7 | |
| 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 營(yíng)養(yǎng)手冊(cè) |
| 1.38 | 634.2 | 1661.9 | 34.01 | 0.15 | 15 | 0.09 | 2.74 |