帶魚(yú)(刀魚(yú)、裙帶魚(yú)、白帶魚(yú))營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析
帶魚(yú)又稱刀魚(yú)、裙帶魚(yú)、白帶魚(yú)，因其身體扁長(zhǎng)形似帶子而得名，以山東舟山產(chǎn)的為最佳。帶魚(yú)肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮食、腌制、冷凍均可，深受群眾歡迎。
≮功效≯
帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
≮適用人群≯
一般人都可食用。
≮適用量≯
每次100克。
≮特別提示≯
帶魚(yú)腥氣較重，不適合清蒸，以紅燒或糖醋為佳�；加薪戬�、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者應(yīng)慎食，且一次也不宜食之過(guò)多。