蒜的營養(yǎng)
近年來，有專家研究表明，大蒜的營養(yǎng)價值高于人參，應(yīng)列為保健品之首，具有降低血脂、預(yù)防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用，于是有不少企業(yè)開始研究用大蒜制作的保健品，而時間晶體則是德國康維公司于去年在德國率先推出的新一代蒜制品。業(yè)內(nèi)人士說，時間晶體充分利用現(xiàn)代生物科技，將油溶、水溶有效成分薈萃于一丸。與傳統(tǒng)的蒜粉、蒜精等蒜制品不同，時間晶體通過生物技術(shù)和配方，濃縮強化了有效成分，解決了化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的問題。在提純過程中，時間晶體還采用了最新的低溫、避光保存專利技術(shù)，去除了所有不利于健康的高硫物質(zhì)。魷魚的營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)含量達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量�；撬�，都可有效減少血管壁內(nèi)所...
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。
對蝦營養(yǎng)價值很高，每100克對蝦肉中含有水分77克、蛋白質(zhì)20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、鈣35毫克、磷150毫克、鐵0.1毫克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.11毫克、尼克酸1.7毫克，蘊含熱量90千卡。
香菇，又名香蕈、冬菇、花菇、香菌、香信、學(xué)名 Lentinas edodes (CBrk)sing等，為側(cè)耳科植物香蕈的子實體。香菇是我國傳統(tǒng)的著名食用菌，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，被視為“菇中之王”，為“山珍”之一。
≮谷類：蕎麥≯buckwheat又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎，由于苦蕎的種實含蘆丁，所以也被稱為蘆丁苦蕎。
≮大白菜Chinese cabbage≯大白菜古時又叫菘，有"菜中之王"的美名，據(jù)說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，并題句說："牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也？"于是，"菜中之王"的美名不脛而走，...
≮大蒜garlic≯是烹飪中不可缺少的調(diào)味品，南北風(fēng)味的菜肴都離不開大蒜。歷史上，最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比倫國王。據(jù)史料記載，這位國王曾經(jīng)下令臣民向王宮進貢大蒜，以滿足其飲食之樂。