竹蓀蓮孫湯[圖]
·配 料: 竹蓀25克，鮮蓮子50克，嫩絲瓜500克，筍片50克,高湯、精鹽、味精適量。－·特 色：具有滋補(bǔ)、清熱、消痰、利水、減速肥、健身的功效，適用于單純性肥胖癥。－·操 作: 先將竹蓀用冷水發(fā)好洗凈，剪去兩頭，切成斜形塊，放在冷水中浸泡；鮮蓮子放沸水鍋水氽10分鐘，刷去蓮衣?lián)破�，洗凈后用冷水中浸泡；絲瓜刮去外皮，去瓤，切成棱形片；竹蓀、鮮蓮子、筍片一起下沸水鍋，內(nèi)分鐘后撈出，入入湯碗內(nèi)。精鹽、味精、高湯入入另一鍋中，煮沸后出鍋，盛入放竹蓀的湯碗內(nèi)，佐餐食用。－·營養(yǎng)價(jià)值: 竹蓀 - 食用菌含有多種氨基酸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被視為珍貴的“山珍”佳肴。經(jīng)常食用能調(diào)節(jié)人體的新...【所有竹蓀菜譜】·配料: 烏骨雞 600公克 烏骨雞腳 3只 冬蟲夏草 2錢 紅棗 10顆 米酒 適量－·操作: (1)紅棗洗凈泡軟去核，烏骨雞洗凈剁塊，雞腳去爪并剁塊備用。 (2)將雞塊先用開水煮2~3分鐘，取出后用冷水沖洗去血水。
·配料: 豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。－·特色：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。－·操作: (1)將豆腐切成四方小塊，中間挖空；(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料；(3)將餡料釀...
·配料: 嫩黃瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、鹽、醬油、醋、味精、香油各適量－·操作: 將嫩黃瓜洗凈消毒后，切火柴梗絲。海蜇皮溫水泡發(fā)，去沙洗凈，切絲后入溫開水中略氽，即撈入冷開水中投涼。香菜洗凈切段，生姜去皮，洗凈切絲。
·配料: 白米 1杯山楂 40克黑棗 8粒水 8杯冰糖 適量－·特色：不僅能強(qiáng)效去脂，還是降血壓、降膽固醇的良方。－·操作: 1.白米洗凈瀝干，山楂、黑棗略沖洗。
·配料: 上好糯米1000克，湘西正宗熏臘肉300克（肥瘦各半），肥嫩鮮綠野蒿菜一把（約500--600克），鹽10克。－·特色：1、清香無比，有人說：茅臺(tái)一開，滿屋飄香，可蒿飯一蒸，全樓飄香，準(zhǔn)有人問：你們家又蒸香蒿飯了？可有我一份呵！
·配料: 主料：紫茄子500克 配料：肉末500克 調(diào)料：面醬、精鹽、食油、白糖、香油、蔥、姜末、蒜片。－·特色：醬香茄子是以茄子為主料。茄子又名“落蘇”，古代便列為御宴，曾有“昆侖紫瓜”之稱。茄子種類很多，如白茄、紫茄、青茄等。
·配料: 1、泡開的海帶四兩切絲。2、雞胸肉二兩切絲后用適量鹽和一匙淀粉碼味。3、紅甜椒三兩切成絲。4、蔥兩棵、老姜一小塊切末。5、味精適量和水淀粉一大匙加水調(diào)成芡汁。 －·操作: 1、鍋內(nèi)加水燒沸后倒入紅椒絲焯一下起鍋瀝干水分。
·配料: 原料：木耳200克、百葉150克、紅尖椒30克、綠尖椒30克、姜10克。調(diào)料：鹽、味精、色拉油、淀粉。－·操作: 1、木耳用溫水發(fā)開，洗凈后切成大片。紅、綠尖椒去籽后切成塊。姜切片，待用。