[原料/調(diào)料] 雪里紅罐頭 1罐 大腸 12兩 鴨血 1塊 蔥 2支 鹽 1小匙 醬油 適量 太白粉水 適量(太白粉1/2大匙+水1大匙) [制作流程] (1)將材料分別備好，大腸可以直接買處理好的，只要切塊后再用熱水汆燙過(guò)，沖洗幾次即可使用，蔥洗凈切段。

[原料/調(diào)料] 面粉 3杯 沸水 1/2杯 蛋 2個(gè) 豬油 1小匙 鹽 1小匙 冷水 1杯 [制作流程] (1)將沸水沖入面粉中，輕輕攪拌，再加入蛋、鹽一起攪拌均勻并仔細(xì)和成面糰，軟硬度可以水及面粉調(diào)和，太黏可以再加面粉，太干則再加冷水。

[原料/調(diào)料] 雞胸肉 1個(gè) 蒜味花生 1/2杯 干辣椒 5根 蒜末 1/2大匙 宮保醬 1/4杯 鹽 少許 糖 少許 香油 1/2大匙 醬油 1/2大匙 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)將雞胸肉洗凈瀝干后切丁備用，干辣椒切小絲備用。

【原料】 豬里脊肉300克，大米鍋巴100克，玉蘭片50克，水發(fā)冬菇50克，豌豆苗50克，蔥100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，醬油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，鹽3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，豬化油100克...

特色: 外酥內(nèi)嫩，色澤鴨黃，形似靈芝。 用料:主料： 面粉、水、油。配料：心餡豆沙。 制作方法: 1. 面粉合成面團(tuán)、搟成面塊，下開(kāi)水中煮熟，并用毛巾沾干水。 2. 把面塊壓純滑，加進(jìn)豬板油，繼續(xù)擦純滑，讓面粉細(xì)膩柔滑。

瀘州黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨(dú)到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來(lái)自良姜葉內(nèi)所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻后，可切片油煎，或放入醮槽水內(nèi)煮沸食用，別有一番風(fēng)味。

瀘州豬兒粑，選料考究，制作精細(xì)，質(zhì)量?jī)?yōu)良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨(dú)特風(fēng)格，成為瀘州名小吃之一。瀘州豬兒粑分咸餡、甜餡兩種。咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料；甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻...

雪白的特等精面，發(fā)酵后加上白糖和豬油揉勻，制成用手摸起來(lái)就象綢緞光滑細(xì)軟的包子皮；選購(gòu)了豬肉的前夾后腿，剁成不帶一絲巾巾掉掉的肉沫，加入各種調(diào)料，并澆進(jìn)煨燉的濃醇的雞汁；攪拌成香氣四溢的肉餡。