燃面[圖]
宜賓最具特色的小吃，原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經(jīng)營。這種小吃選用本地優(yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。宜賓燃面特點(diǎn)是：松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間。因其油重?zé)o水，引火即燃，故名燃面。不僅本地人喜愛，就是中外游人也贊不絕口。燃面1.2元/50克；蕓燃面1.5元/50克；口磨面1.0元/50克；生椒牛肉面1.5元/50克；肥腸面1.0元/50克；京醬面1.2元/50克；排骨面1.0元/50克克
地址:街心花園人民路17號
成都名小吃韓包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設(shè)玉隆園面食店，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩(wěn)了腳跟。
該店是成都名小吃“譚豆花”（1956年首批由市政府命名的八大名小吃之一，建于1924年）第三代譚冬生經(jīng)營。店主不忘祖藝并有創(chuàng)新�，F(xiàn)有豆花系列40余種，調(diào)味考究，制作精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特：該店服務(wù)熱誠，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，面向大眾，色香味美，被譽(yù)為...
著名小吃。所謂雞汁即是雞湯，此品特色為底面酥脆，表皮軟糯，餡心味鮮。 制法：豬肥瘦肉洗凈剁成茸泥；姜洗凈拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁；肉茸放盆內(nèi)加入雞湯用力攪動，待肉茸將雞汁吸入后,再加入姜汁、鹽、香油、料酒、白糖、胡椒末...
老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店經(jīng)營的鍋魁品味多樣，風(fēng)味獨(dú)特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。
烘糕是四川省廣安縣名產(chǎn)之一。它的特點(diǎn)為：色潔白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中獨(dú)具特色的品種。 原料配方：川白糖18.85公斤糯米28.7公斤化豬油1.65公斤飴糖0.8公斤 制作方法：1.制粉：選優(yōu)質(zhì)糯米用溫水(以不燙手為宜)淘洗干凈，再...
四川火鍋起源于長江與沱江交匯處的川南重鎮(zhèn)瀘州，這里的火鍋業(yè)興旺，造就了許多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不燥火，川南風(fēng)味突出。
原料配方：面粉500克肥瘦豬肉500克生姜25克雞蛋2個(gè)花椒5克川鹽20克胡椒面5克味精5克料酒10克清水750克制作方法：1.肥瘦豬肉捶茸，去筋，剁細(xì)。生姜捶茸加清水，用紗布取汁�；ń酚梅兴莺笕≈�
四川省中江掛面，已有一千多年的歷史，是中外馳名的特產(chǎn)食品，面條細(xì)如頭發(fā)絲，潔白空心，光滑柔韌，風(fēng)味獨(dú)特，回鍋如新。年老體弱者食之，能促進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。中江掛面曾在廣交會上展出，深受外商歡迎，紛紛要求訂貨。