天冬蜜餞是內(nèi)江市食品廠的傳統(tǒng)名產(chǎn)，有藥用價(jià)值，能補(bǔ)中益氣；口味純甜爽適，為蜜餞中的佳品。四川省商業(yè)局評(píng)定為1979年度優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。原料配方：鮮天冬150千克，川白糖90千克工藝流程：選天冬→撩煮→去皮→水漂→灰漂→再水漂→二次撩煮→...

雪紅圓是內(nèi)江市、縣食品廠生產(chǎn)的大宗蜜餞之一。原料配方：鮮紅蘿卜（胡蘿卜）130千克，川白糖85千克，石灰3.9千克工藝流程：選料→去表皮→成型→撩坯→挖心→灰漂→水漂→再撩坯→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品制作方法：1.選料：選擇新...

苕酥糖為川南一帶特產(chǎn)，其歷史可上溯到清代中葉，是人們春節(jié)常備甜食。后傳至重慶，成為消費(fèi)者喜愛的食品�？谖端纱�，香甜，苕香味明顯。本品可與米花媲美，但有獨(dú)特的風(fēng)味。

一般一鍋飯一升半（約2.5公斤）米，蒸熟后劃成八塊，一“牙”一“牙”地賣。此飯蒸得軟硬適中，下飯用的菜則味重，多為各種泡菜，其次還有豬雜、豆湯等。

原料配方：鴨(2～2.5千克)1只食鹽100克土硝0.5克 制作方法：1.選鴨：愈肥愈好。最好是未下過蛋或未換過毛的嫩鴨。 2.腌制：宰殺后，用半開的水洗燙，去毛，剖腹取出腸肝，割去雙翅和雙腳，放入鹵缸腌制。腌制時(shí)間因季節(jié)而異。

龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是當(dāng)初三個(gè)伙計(jì)在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。

三大炮糯米軟糯，香甜可口。 用料： 糯米1000克，紅糖150克，芝麻50克，黃豆250克。 制法： 1.將糯米洗凈，浸泡12小時(shí)，再淘洗后，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶內(nèi)，摻開水適量，用蓋蓋上，待水分進(jìn)入米內(nèi)后...

即在同一個(gè)攤面上同時(shí)經(jīng)營(yíng)水粉和蕎面兩種食品。所用調(diào)料與素面條調(diào)料相同。水粉由店內(nèi)自制而成，即將生豌豆粉加水調(diào)至稀稠適度，再用漏瓢下到沸水中。