原料：鮮豬腿肉500克，春卷皮500克，芽菜250克，熟菜油1千克（實耗250克），味精5克，蔥花150克，雞蛋150克。制法：1.豬肉洗凈切成小顆粒，油鍋內(nèi)炸酥。加入剁細(xì)的芽菜，蔥花，味精，拌成餡。

將米、面、蛋、糖漿用鐵烙碗烙熟食用。因其烙制的器具很象老式的熨斗，故名。制品分甜、咸兩種，外酥內(nèi)嫩，甜香爽口。

四川德陽馬昌恒制作的牛肉，有味精味、麻辣味、果汁味、金鉤(即蝦干)味等，聞名四川各地。原料配方：牛肉5千克，姜25克，硝25克，鹽125克，香料（大茴香、山柰、桐桂、花椒、胡椒、草果）共35克，白醬油200克制作方法：1.將牛肉切成重約3...

香油米花糖是四川省樂山地區(qū)蘇稽鎮(zhèn)名特產(chǎn)品，清末已暢銷省內(nèi)各地。本品選用樂山地區(qū)上等糯米為原料，產(chǎn)品光潤飽滿，口感酥脆香甜。原料配方：糯米12.5千克，白砂糖20千克，花生仁6.25千克，飴糖7.5千克，白芝麻3.75千克，熟豬油7.5千克工...

燈影牛肉干產(chǎn)于四川達(dá)縣地區(qū)的南江、通江、平昌、巴中等縣，至今已有近100年的歷史。燈影牛肉干片薄似紙，可透燈影，故此得名。原料配方：凈料肉100千克，食鹽2～3千克，白糖1千克，白酒1千克，麻油2千克，胡椒粉300克，花椒粉300克，濃度...

天冬蜜餞是內(nèi)江市食品廠的傳統(tǒng)名產(chǎn)，有藥用價值，能補中益氣；口味純甜爽適，為蜜餞中的佳品。四川省商業(yè)局評定為1979年度優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。原料配方：鮮天冬150千克，川白糖90千克工藝流程：選天冬→撩煮→去皮→水漂→灰漂→再水漂→二次撩煮→...

雪紅圓是內(nèi)江市、縣食品廠生產(chǎn)的大宗蜜餞之一。原料配方：鮮紅蘿卜（胡蘿卜）130千克，川白糖85千克，石灰3.9千克工藝流程：選料→去表皮→成型→撩坯→挖心→灰漂→水漂→再撩坯→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品制作方法：1.選料：選擇新...

苕酥糖為川南一帶特產(chǎn)，其歷史可上溯到清代中葉，是人們春節(jié)常備甜食。后傳至重慶，成為消費者喜愛的食品�？谖端纱�，香甜，苕香味明顯。本品可與米花媲美，但有獨特的風(fēng)味。