蔥泡菜（圖）
[原料/調(diào)料]
蔥 1斤
(1)鹽 1/3杯 (2)香油 1大匙 辣油 1大匙 花椒粒 1大匙 糖 1/2大匙
[制作流程]
(1)將蔥洗淨(jìng)去除根莖後瀝乾水份備用。
(2)將蔥排放於容器中，排好一層蔥即撒上一層鹽，待所有的蔥、鹽用盡，醃漬約3小時後蔥略軟化，即可將鹽水濾除，以冷開水將蔥洗淨(jìng)，再徹底瀝乾水份。
(3)將蔥切成約5公分長段，並加入調(diào)味料(2)攪拌均勻，放入容器中醃漬，容器置於陰涼處或冷藏均可，約1天後即可食用，冷藏約可保存10天。
此道蔥泡菜適合於炒肉片或煮海鮮火鍋時加入，別有一番風(fēng)味。
[原料/調(diào)料]馬鈴薯 1大顆(約3人份) 原味去油雞高湯 3杯 薄荷葉 1把 乾培根(請參考薄荷拌飯) 少許 鹽 1/2茶匙 黑胡椒粉 少許 [制作流程](1)馬鈴薯洗淨(jìng)去皮切塊，放入滾水中煮透後瀝乾。
[原料/調(diào)料]蘆筍 3兩 白鵝掌 4兩 西洋芹 1兩 紅辣椒 1根 鮮美露 2大匙 豆瓣醬 1/3大匙 白醋 1/4大匙 糖 1/3大匙 麻油 少許 [制作流程](1)將蘆筍洗淨(jìng)去除粗纖維部分後切細(xì)條汆燙熟，白鵝掌洗淨(jìng)切細(xì)條汆燙熟，紅辣椒、西洋芹洗淨(jìng)切絲備用。
[原料/調(diào)料](1)蔥 3把(約1斤) (2)蒜末 3大匙 薑末 2大匙 辣椒末 2大匙 (1)鹽 3大匙 水 1又1/2杯 (2)辣椒粉 5大匙 糖 1大匙 鹹海蜒(醃鹹魚) 1/3杯 芝麻 1大匙 [制作流程](1)將蔥洗淨(jìng)切除根部後徹底瀝乾水份，將鹽均勻地撒上醃約12小時後，...
[原料/調(diào)料]雞腿 1隻 新鮮山藥 600公克 玉竹 3錢 白芷 3錢 枸杞 3錢 生薑片 2片 [制作流程](1)雞腿洗淨(jìng)切塊。 (2)將600cc水注入鍋中煮開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗乾淨(jìng)。
[原料/調(diào)料]白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1條 小黃瓜 3條 (1)鹽 2又1/2大匙 (2)白醋 1又1/2杯 糖 2/3杯 [制作流程](1)將材料洗淨(jìng)徹底瀝乾水份後，切成菱形長條(滾刀塊)，或依個人喜好切成同一形狀亦可。
[原料/調(diào)料]材料A：愛之味菜心 12粒 海苔 3張 小黃瓜 1/2條 香菜 少許 沙拉 少許 辣味素筋(黃日香) 少許 材料B：麵粉糊、太白粉 各適量 [制作流程](1)將小黃瓜、香菜洗淨(jìng)瀝乾，小黃瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段備用。
[原料/調(diào)料]鱗片辣蘿蔔泡菜 2杯 綜合丸子 1/2斤 大白菜 1/2顆 青蒜苗 2支 花椰菜 適量 豬肉片 1/2斤 鹽 適量 高湯 5杯 [制作流程](1)將所有材料備好，分別洗淨(jìng)切好備用。
[原料/調(diào)料]蓮藕 1斤 冰糖 2/3杯 桂花醬 2大匙 [制作流程](1)將蓮藕洗淨(jìng)，切除節(jié)與節(jié)中段部份，用刀背邊緣刮除表皮，洗淨(jìng)後瀝乾，切成0.5公分薄片備用。