材料： 馬鈴薯1個(gè)、青椒1/2個(gè)、胡蘿卜1/2根、菠蘿1/5片、番茄汁1罐（200克）、糖2大匙、太白粉1杯 做法：1.馬鈴薯去皮切片，蒸熟（或用微波煮熟），壓泥后加入適量鹽及太白粉，做成小丸子，每個(gè)小丸子沾水后再沾裹太白粉，以中火炸1分鐘，...

特點(diǎn)："魚(yú)"形逼真，體內(nèi)結(jié)構(gòu)完整，"魚(yú)"皮酥脆，"魚(yú)肉"香嫩，"魚(yú)骨"、"魚(yú)鰭"又不會(huì)刺破喉嚨，酸甜適口，堪稱(chēng)素菜葷作、素質(zhì)葷形的工藝名菜。原料：以土豆為主料，配以牛尾筍、玉蘭片、豆腐皮等，釀、炸而成。

特點(diǎn)：爽滑軟爛，多香融合。原料：以時(shí)令蔬菜、三菇（香菇、蘑菇、草菇）、六耳（銀耳、木耳、榆耳、桂花耳、石耳）、豆制品、面筋、瓜果等，燒、煮、煨、燉而成。制作：1、水發(fā)冬菇75克、水發(fā)口蘑50克用斜刀批成片。面筋100克手分成塊。

材料：小排骨1 磅 太白粉2茶匙 冰糖4-5 小塊 酒1湯匙 醋3茶匙 蕃茄醬1湯匙 姜2-3 片 醬油1湯匙 做法 1. 小排骨買(mǎi)時(shí)請(qǐng)超市先鋸成吋寬長(zhǎng)條兵團(tuán),將骨與骨切開(kāi). 2. 起油鍋,將姜片炸至金黃撈起丟棄,再放肉小排骨,中火炸至小排骨成金黃色,即可將...

原料：凍豆腐，酸菜，龍口粉絲，口蘑，松蘑，香菜。制法：將凍豆腐切成 2厘米見(jiàn)方的塊，下開(kāi)水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發(fā)留原湯。洗凈泥沙。

原 料： 菜心約200克、水發(fā)冬菇絲50克、水發(fā)冬筍絲50克、水發(fā)干筍絲50克、水發(fā)銀耳絲50克、胡椒 制 法： 水發(fā)冬菇絲、冬筍絲、干筍絲、銀耳絲焯水后，下4成熟熱油中翻炒，加鹽、糖、味精、二湯燒開(kāi)。

原 料： 菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜、水發(fā)銀耳、水發(fā)冬菇、白蓮子 制 法： 菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜球、水發(fā)銀耳、水發(fā)冬菇、白蓮子（發(fā)好）焯水后撈出。

特點(diǎn)：自、綠、黃、紅色瑤目，口感香脆清爽，百吃不膩，富維生素，低糖低脂，有益健康。原料：主料：洋白菜、胡蘿卜、小青辣椒。調(diào)料：鹽、姜末、蒜泥；紅尖椒、花椒、大料、沙拉油。