瓦罐雞湯
≮美食原料≯
凈膛母雞250克，豬油15克，味精2克，蔥末5克，姜末4克。
≮美食做法≯
1、將母雞切塊（腿與翅膀要完整）。
2、炒鍋置旺火上，放入豬油燒熱，將雞和蔥末、姜末一起下炒鍋內(nèi)爆炒，至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時(shí)，加入味精、細(xì)鹽，起鍋盛入瓦罐中，然后放入清水，隨即置微火上，開著鍋蓋煮至湯汁濃稠，取出盛入湯碗內(nèi)即成。
≮美食特色≯
雞嫩湯稠，味鮮美。
瓦罐雞湯
凈膛母雞250克，豬油15克，味精2克，蔥末5克，姜末4克。
1、將母雞切塊（腿與翅膀要完整）。
2、炒鍋置旺火上，放入豬油燒熱，將雞和蔥末、姜末一起下炒鍋內(nèi)爆炒，至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時(shí)，加入味精、細(xì)鹽，起鍋盛入瓦罐中，然后放入清水，隨即置微火上，開著鍋蓋煮至湯汁濃稠，取出盛入湯碗內(nèi)即成。
雞嫩湯稠，味鮮美。
≮美食原料≯鴨骨架1個(gè)，鴨頭1個(gè)，鴨翅2個(gè)，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各適量�！诿朗匙龇ā�1、將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鐘，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。
≮美食原料≯鴨掌12個(gè)，豬肚尖頭3個(gè)，口蘑20克，豆苗500克，料酒25克，清雞湯1000克，清湯500克，鹽15克，味精2克，胡椒粉2克，雞油15克，堿少許。
≮美食原料≯鴨掌12個(gè)，豬肚尖頭3個(gè)，口蘑20克，豆苗500克，料酒25克，清雞湯1000克，清湯500克，鹽15克，味精2克，胡椒粉2克，雞油15克，堿少許。
≮美食原料≯鴨肫250克，鴨心250克，鴨肝250克，鴨腸250克，青菜100克，水發(fā)粉絲100克，冬菇、冬筍各適量，肉湯500克，精鹽15克，味精5克，料酒2克。
≮美食原料≯雞肉50克，植物油15克，咖喱5克，大米飯25克，蔥頭30克，雞湯250克，味精、細(xì)鹽、辣椒面各少許�！诿朗匙龇ā�1、將雞從背部剖開，挖出內(nèi)臟，抽掉氣管、食管，斬去雞爪尖，洗凈，放入沸水鍋中燙一下，再洗凈備用。
≮美食原料≯雞脯肉克，菠蘿250克，豬油15克，姜絲、細(xì)鹽、料酒、香油、干淀粉各少許�！诿朗匙龇ā�1、菠蘿削皮，用鹽水浸泡片刻，切成扇形片；雞脯肉片成薄片，用細(xì)鹽、料酒、干淀粉各少許拌勻上漿。
≮美食原料≯熱羊散丹（即羊肚的頭部與小腸連接的部分）200克，牛奶150克，精鹽1.5克，味精1.5元，紹酒5克，高湯300克，淀粉4錢，雞油25克�！诿朗匙龇ā�1、熟羊散丹切成三分寬，一寸五分長的條。
≮美食原料≯新鮮菜花400克，罐頭玉米粒100克，水淀粉1茶匙，鹽、雞粉各適量，香油少許�！诿朗匙龇ā�1、把菜花洗凈，掰成小朵朵的，放入開水鍋中燙透，撈出用涼水過涼瀝干水分待用。