酸蘿卜老鴨湯-圖解
酸蘿卜老鴨湯鮮美可口，湯色澄亮，據(jù)說還可以去秋燥的，算得上是一道應(yīng)景的家常菜了。
這道菜做法簡(jiǎn)單，但是選材不能馬虎。老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這里選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別，因?yàn)槭沁@道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會(huì)比較高，我是在菜市專賣攤點(diǎn)買的。呵呵！只是那家專賣店還沒有品牌，沒法推薦給大家。好了，現(xiàn)在來看看這道菜的炮制過程吧！
材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
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新鮮魚頭一個(gè)，洗凈切塊油炸過的豆腐，在豆腐上切個(gè)十字口[1][2][3][4][5]下一頁...
1、材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。 2、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開[1][2][3]下一頁...
先看原材料：魔芋、菠蘿、蘋果、桔子。 桔子剝成瓣，其余切成丁，我又加了一把葡萄干： [1][2][3][4]下一頁...
功效：清燥潤(rùn)肺、健胃生津。材料：豬脊骨(就是我常說的龍骨)若干，雪耳一朵，木瓜一個(gè)，紅棗五六顆，猴頭菇兩小朵，生姜幾片，鹽少許。豬脊骨洗凈、斬件，飛去血水木瓜去皮和籽，洗凈，切角形[1][2][3][4][5][6]下一頁...
我先把雞肉炒到半熟才入砂鍋，這樣的雞肉是經(jīng)過爆香的手續(xù)，除了能保證雞肉的嫩以外，還能增添香味。材料：去骨雞腿肉、香菇 (家中整朵香菇剛好用完，所以臨時(shí)拿切好絲的香菇干充充場(chǎng)面:)、青菜 (任何一種青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜...
材料：大黃瓜、豬絞肉、馬蹄、胡蘿卜、香菜、高湯。1、大黃瓜洗浄去皮，切段(約4~5公分長(zhǎng))，并挖去芯，備用。[1][2][3][4]下一頁...
材料：排骨、蛤蜊、姜、蔥 。排骨飛水后洗凈 (可以放幾片姜，以去腥)[1][2][3][4]下一頁...
材料：紫米、南瓜、椰奶、糖。紫米洗凈泡水2~3小時(shí)。[1][2][3][4]下一頁...