一、原料：1.主料：旱獺肉1000 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、花椒水。二、制法：1.將旱獺肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出斬塊。2.鍋中放入旱獺肉、料酒、鹽、花椒水、蔥、姜，武火燒沸，撇去浮沫，文火燉至肉熟爛。

一、原料：1.主料：早獺肉500 克，馬鈴薯500 克。2.調(diào)料：精鹽、蔥段、姜片。二、制法：1.將旱獺肉洗凈切塊。馬鈴薯去皮洗凈切塊。2.鍋燒熱，放入旱獺肉，煸炒幾下，加入適量清水燒沸。

一、原料：1.主料：田鼠肉250 克，瘦豬肉200 克，黃精50 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、蔥段、肉湯。二、制法：1.將田鼠肉洗凈，放入沸水鍋中焯去血水，撈出切成絲。豬肉洗凈，開水鍋永一下，撈出切絲。黃精洗凈。

原料：雞蛋3個(gè)、土豆1個(gè)、香菇3朵、香菜1棵、玉米粒半罐（約3/4杯）（1）清水1杯、鹽半茶匙（2）麻油1茶匙、鹽半茶匙制法：1.雞蛋2個(gè)打散，加入調(diào)味料（1）拌勻，盛入蒸盤內(nèi)。

原料：米1杯、小鮑魚150克、雞胸肉半塊、冬菇4朵、姜絲少許、蔥1根,鹽1茶匙、胡椒粉少許制法：1、米洗凈，用少量油拌勻。2、小鮑魚先用刷子刷凈污垢，再以清水洗凈，在面上劃交叉刀口。3、冬菇泡軟，去蒂、切開，雞肉切絲，蔥切蔥花。

原料：糙米1/2杯、胡蘿卜少許、小白菜葉（或菠菜）2片、鹽少許制法：1.胡蘿卜切碎，白菜葉切細(xì)碎。2.糙米泡水6小時(shí)，放入鍋中蒸，共放2次水煮2次，第2次煮時(shí)將胡蘿卜放入，燜二十分鐘以上，在用大火煮開，最后放入青菜，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘...

原料：魚頭1只(700克左右)，粉皮100克，黃酒、辣椒、醬油、白糖、味精、姜、青蒜、鮮湯、花生油各適量。 做法： 1、將魚頭放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸軟。

用料：玉米粒100g火腿30g香菇3朵速凍豌豆50g雞蛋1枚胡蘿卜1根水淀粉30ml鹽1茶匙（5g）胡椒粉1/3茶匙（2g）香油1茶匙（5ml）做法：1. 香菇洗凈去蒂，與火腿一起切成絲，胡蘿卜去皮切小丁。2. 豌豆放入碗中，倒入適量清水化凍。