斯洛伐克蔬菜湯
[原料/調(diào)料]
洋蔥 200公克 大蒜 2瓣 奶油 70公克 冷凍三色豆 200公克 白葡萄酒 100㏄ 雞高湯 5杯 麵粉 40公克 優(yōu)格 50c.c.
鹽 少許 胡椒粉 少許 荳蔻粉 少許
[制作流程]
(1)將洋蔥、大蒜切末備用。
(2)鍋?zhàn)宇A(yù)熱後，將30公克奶油放入，炒香洋蔥、大蒜末。
(3)用小湯鍋將三色豆汆燙過(guò)，撈起瀝乾水份，放入作法2的鍋?zhàn)觾?nèi)，再加入白葡萄酒、高湯煮開。
(4)另取平底鍋，放入40公克奶油，將麵粉炒勻後，將作法3的湯料倒入，再煮10分鐘。
(5)放入鹽、胡椒粉及荳蔻粉調(diào)味，食用前再將優(yōu)格加入，拌勻後食用即可。
在此道湯品中，優(yōu)格是替代酸奶的，只因酸奶並不容易購(gòu)買，所以用優(yōu)格取代。如果要吃到道地的口味的話，可以到進(jìn)口食品材料行詢問(wèn)購(gòu)買。
[原料/調(diào)料]牛骨 600公克 牛雜 600公克 雞骨 600公克 洋蔥 300公克 紅蘿蔔 150公克 西洋芹 150公克 蕃茄 1顆 巴西里莖 2根 月桂葉 2片 水 5000㏄ 胡椒粒 1小匙 [制作流程](1)牛骨、牛雜、雞骨先用沸水汆燙過(guò)，再與所有材料及水一起用大火...
[原料/調(diào)料]燒賣 10顆 牛腩 1/2斤 蔥 1支 小白菜 4葉 滷包 1包 醬油 1又1/2大匙 冰糖 1/3大匙 鹽 2小匙 水 5～6杯 香油 1/3大匙 [制作流程](1)將蔥、小白菜洗淨(jìng)切段備用。牛腩也洗淨(jìng)切成5公分段狀，再用熱水汆燙過(guò)後備用。
[原料/調(diào)料]牛骨 2公斤 牛雜 1公斤 香料束 1束 蕃茄 2顆 水 8000㏄ 胡椒粉 1大匙 香料束材料：洋蔥 1/4顆 丁香 15～20顆 紅蘿蔔 1/4根 西洋芹 1根 月桂葉 1片 青蒜 1支 巴西里莖、百里香 1束 [制作流程](1)先用沸水汆燙牛雜及牛骨，再用冷...
[原料/調(diào)料]桂竹筍 2支 排骨 1斤 貢丸 1/2斤 薑片 2片 鹽 1/2大匙 糖 2/3大匙 香油 1/3大匙 [制作流程](1)貢丸洗淨(jìng)，桂竹筍去外殼後洗淨(jìng)，切成不規(guī)則小塊狀。排骨先汆燙去血水後，用水洗淨(jìng)，瀝乾備用。
[原料/調(diào)料]紅蘿蔔 2條 白蘿蔔 1條 香菇頭 600公克 薑片 3片 蕃茄 1顆 素牛肉湯滷包 1包 醬油 1/2杯 素沙茶醬 1瓶 [制作流程]1.將滷包、水1500cc、醬油放入鍋?zhàn)又�，浸�?0分鐘，燒開備用。 2.紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨(jìng)去皮，切滾刀塊備用。
[原料/調(diào)料]水煮蛋一個(gè)、雞精少許，生菜、甜紅椒少許，火腿絲、金針菇、香菇少許，清水適量，鹽、味精少許[制作流程]1.鍋中置適量清水，再加雞精、鹽、味精熬成高湯2.將切絲的生菜、火腿、香菇、甜紅椒、金針菇烹煮后，和水煮蛋并排于湯盤...
[原料/調(diào)料]田雞一只、大蒜半棵、青蔥一棵，姜、白酒、鹽、味精少許，白濃湯適量[制作流程]1.田雞以、內(nèi)臟切丁，然后姜切片，青蔥、大蒜切塊備用2.田雞、姜片、蔥、大蒜塊加入備好的白濃湯煮沸，再加白酒、鹽、味精3.將煮沸后的濃湯盛入湯...
[原料/調(diào)料] 玉米罐一大匙、白濃湯適量、白脫油1/4塊、洋蔥少許、脆皮一片、鹽少許、味精少許 [制作流程] 1.將洋蔥切丁備用 2.玉米粒、洋蔥丁塊與1/4塊白脫油用文火輕炒 3.炒過(guò)的蔬菜倒進(jìn)白濃湯，再加入鹽及味精 4.把調(diào)制完成的濃湯盛入湯...