香醬雞（圖）
| 香醬雞 | ||
| 配料： | 材料：光雞1只，姜絲2湯匙，蔥1條，蒜茸3湯匙。 調(diào)味料：面豉2湯匙，蒜茸辣醬1平湯匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1湯匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。 | |
| 特色： | ||
| 菜系： | weibolu | |
| 操作： | （1）雞洗凈，把調(diào)味料和蒜茸混合，搽勻雞皮，腌約1小時。 （2）蔥切絲，與姜絲同塞進(jìn)雞腔內(nèi)。 （3）雞腿末端包上鋁箔，放盛器中，加上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮8分鍾。 （4）除去鋁箔和保鮮紙，用高火煮2分鍾。 （5）取出稍晾涼後，即可斬件上碟。 | |
啤酒蟹 配料： 材料：花蟹600克（約1斤），姜15克（約4錢），蔥30克（約8錢），蒜頭4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，鹽1平茶匙。 特色： 菜系： weibolu 操作： （1）花蟹洗凈，斬件（2）姜去皮切片。（3）蔥洗凈切度。
蒸蒜香大蝦 配料： 材料：大蝦350克，蒜頭5粒，紅椒絲、蔥粒各1湯匙。芡汁料：蒜茸辣醬1/2湯匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2湯匙。 特色： 菜系： weibolu 操作： （1）大蝦劃開蝦背，去蝦腸，洗凈，用布吸乾水分。（2）蒜頭去衣拍碎。
香蒜辣味蝦 配料： 材料：中等大小蝦300克（約半斤），蒜頭6粒。調(diào)味料：酒2茶匙，海鮮醬、辣椒醬各2湯匙，生抽1湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油1茶匙。 特色： 菜系： weibolu 操作： （1）中蝦去腸去須洗凈，瀝乾水分。
沙爹鮮魷 配料： 材料：鮮魷300克（約半斤），蔥1條，姜2片，水300毫升。調(diào)味料：蒜鹽、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹醬1茶匙，酒1茶匙。
串燒雞柳 配料： 材料：雞腿肉200克，菠蘿1一2片，蘑菇或草菇50克，青椒1個，蒜頭2粒。調(diào)味料：酒2茶匙，海鮮醬2湯匙，蒜茸辣醬2平湯匙，生抽1湯匙，糖半湯匙，胡椒粉少許，麻油1茶匙。
烤豬扒飯 配料： 材料：豬扒、白飯各350克，蛋1只，番茄1個，磨菇5粒，紅蘿卜25克，洋蔥（中）1個，蔥1條，青豆50克。調(diào)味料：蒜茸、生抽、糖各1茶匙，雞汁、酒、粟粉各1茶匙，水1湯匙，油1茶匙。
蒜茸白菜配料：材料：白菜300克（約8兩），蒜茸1 湯匙半,油2湯匙，鹽半茶匙。特色：菜系：weibolu操作：（1）白菜洗凈，瀝清水分。
泡菜拌雞肉配料：雞胸肉2條、 米酒1/2大匙、泡菜(切段)100克、小黃瓜(切成大塊)1條特色：菜系：weibolu操作：1.把雞肉放在耐熱容器內(nèi)，澆進(jìn)酒包上保鮮膜，微波加熱(500w)1分30秒。2.待涼后將雞肉撕成條狀，加入泡菜和小黃瓜拌勻。