豉汁煎釀綠環(huán) 配料： 材料：魚肉180克，馬蹄4粒，肥肉10克，蝦米1湯匙，冬菇2只，蒜頭2粒，豆豉1平湯匙，青豆角100克。調(diào)味料：胡椒粉少許，粟粉1茶匙，水2茶匙、生抽1/4茶匙芡汁料：糖1茶匙，生抽1/2茶匙，水2湯匙，油1湯匙。

百花冬瓜球 配料： 材料：冬瓜300克，蝦仁200克，肥肉15克，咸蛋黃1個，西蘭花75克，馬蹄、蒜頭各2粒。調(diào)味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，蛋白1茶匙，栗粉1/2茶匙。芡汁料：生抽2茶匙，姜汁、酒各1茶匙，糖1/2茶匙，水2湯匙。

翡翠百花卷 配料： 材料：蝦仁180克，肥肉粒20克，冬瓜、西蘭花各100克，竹筍25克，栗粉2茶匙。調(diào)味料：鹽1/4茶匙，蒜汁1/2茶匙，粟粉、蛋白各1茶匙，胡椒粉少許。芡汁料：上湯30毫升，油1茶匙，麻油少許，栗粉1茶匙。

啤酒蟹 配料： 材料：花蟹600克（約1斤），姜15克（約4錢），蔥30克（約8錢），蒜頭4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，鹽1平茶匙。 特色： 菜系： weibolu 操作： （1）花蟹洗凈，斬件（2）姜去皮切片。（3）蔥洗凈切度。

香蒜辣味蝦 配料： 材料：中等大小蝦300克（約半斤），蒜頭6粒。調(diào)味料：酒2茶匙，海鮮醬、辣椒醬各2湯匙，生抽1湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油1茶匙。 特色： 菜系： weibolu 操作： （1）中蝦去腸去須洗凈，瀝乾水分。

沙爹鮮魷 配料： 材料：鮮魷300克（約半斤），蔥1條，姜2片，水300毫升。調(diào)味料：蒜鹽、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹醬1茶匙，酒1茶匙。

香醬雞 配料： 材料：光雞1只，姜絲2湯匙，蔥1條，蒜茸3湯匙。調(diào)味料：面豉2湯匙，蒜茸辣醬1平湯匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1湯匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。

串燒雞柳 配料： 材料：雞腿肉200克，菠蘿1一2片，蘑菇或草菇50克，青椒1個，蒜頭2粒。調(diào)味料：酒2茶匙，海鮮醬2湯匙，蒜茸辣醬2平湯匙，生抽1湯匙，糖半湯匙，胡椒粉少許，麻油1茶匙。