蝦米茄子 配料： 材料：茄子300克（約8兩），蝦米40克（約1兩），蔥粒2湯匙，榨菜粒1湯匙，紅椒絲1茶匙，姜2片，熱水250毫升。芡汁料：生抽、油、糖各半湯匙，老抽1茶匙半，麻油1湯匙，水3湯匙。

煎釀三寶配料：材料：紅蘿卜200克，磨菇8粒，西芹150克，冬菇2只，魚肉250克，馬蹄2粒，蝦米1湯匙，叉燒25克調(diào)味料：鹽、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少許，水1茶匙。

豉汁煎釀綠環(huán) 配料： 材料：魚肉180克，馬蹄4粒，肥肉10克，蝦米1湯匙，冬菇2只，蒜頭2粒，豆豉1平湯匙，青豆角100克。調(diào)味料：胡椒粉少許，粟粉1茶匙，水2茶匙、生抽1/4茶匙芡汁料：糖1茶匙，生抽1/2茶匙，水2湯匙，油1湯匙。

百花冬瓜球 配料： 材料：冬瓜300克，蝦仁200克，肥肉15克，咸蛋黃1個(gè)，西蘭花75克，馬蹄、蒜頭各2粒。調(diào)味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，蛋白1茶匙，栗粉1/2茶匙。芡汁料：生抽2茶匙，姜汁、酒各1茶匙，糖1/2茶匙，水2湯匙。

啤酒蟹 配料： 材料：花蟹600克（約1斤），姜15克（約4錢），蔥30克（約8錢），蒜頭4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，鹽1平茶匙。 特色： 菜系： weibolu 操作： （1）花蟹洗凈，斬件（2）姜去皮切片。（3）蔥洗凈切度。

蒸蒜香大蝦 配料： 材料：大蝦350克，蒜頭5粒，紅椒絲、蔥粒各1湯匙。芡汁料：蒜茸辣醬1/2湯匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2湯匙。 特色： 菜系： weibolu 操作： （1）大蝦劃開蝦背，去蝦腸，洗凈，用布吸乾水分。（2）蒜頭去衣拍碎。

香蒜辣味蝦 配料： 材料：中等大小蝦300克（約半斤），蒜頭6粒。調(diào)味料：酒2茶匙，海鮮醬、辣椒醬各2湯匙，生抽1湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油1茶匙。 特色： 菜系： weibolu 操作： （1）中蝦去腸去須洗凈，瀝乾水分。

沙爹鮮魷 配料： 材料：鮮魷300克（約半斤），蔥1條，姜2片，水300毫升。調(diào)味料：蒜鹽、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹醬1茶匙，酒1茶匙。