玉蘭鮮魷
主料：
芥蘭300g,鮮魷
輔料：
姜2片 腌料:生粉1茶匙,鹽1/3茶匙,胡椒粉及麻油各少許,生抽3茶匙.
調(diào)料/腌料：
油1湯匙,紹酒1/2茶匙,鹽1/2茶匙,糖1茶匙.
做法：
1.芥蘭洗凈瀝干,切成短度.鮮魷撕去外皮,洗凈后劃上十字花紋,切成大塊.
2.腌料加入鮮魷中,稍腌一會兒.
3.將芥蘭及姜片置深鍋中,加調(diào)味后蓋上保鮮紙,以高火加熱2分鐘,攪拌勻.
4.將腌好之鮮魷放芥蘭上,入爐以高火加熱4分鐘,拌勻后即可供食.
玉蘭鮮魷
主料：
芥蘭300g,鮮魷
輔料：
姜2片 腌料:生粉1茶匙,鹽1/3茶匙,胡椒粉及麻油各少許,生抽3茶匙.
調(diào)料/腌料：
油1湯匙,紹酒1/2茶匙,鹽1/2茶匙,糖1茶匙.
做法：
1.芥蘭洗凈瀝干,切成短度.鮮魷撕去外皮,洗凈后劃上十字花紋,切成大塊.
2.腌料加入鮮魷中,稍腌一會兒.
3.將芥蘭及姜片置深鍋中,加調(diào)味后蓋上保鮮紙,以高火加熱2分鐘,攪拌勻.
4.將腌好之鮮魷放芥蘭上,入爐以高火加熱4分鐘,拌勻后即可供食.
原料：土雞半只 、蔥白少許 、蘋果一個 、八角一粒 、姜少許、 檸檬半個。做法：1、蘋果去皮，切成片。 放到碟子里，加大約2匙的白糖，將蘋果片和糖、檸檬汁攪拌均勻，鋪在盤子里。 擺上蔥段，八角掰開，也放上去。放一點點姜。
原料：魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調(diào)味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。做法：1. 刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側分別3度劃口。
原料：里脊肉300克，長竹簽12根，醬油1湯匙，生粉2湯匙，酒1/2湯匙，味精少許，沙茶醬3湯勺，砂糖1湯匙，水3湯匙。做法：把脊肉切薄片，然后用味料腌30分鐘左右后再入沙茶醬、砂糖、水拌勻以竹簽串起置于滴油盤上，以微波爐調(diào)高段火力烤3...
主料：酸梅300克（約8兩），乳鴿2只（350克，即約9兩半）調(diào)料/腌料：黃糖4平湯匙，柱侯醬3湯匙，老抽2湯匙半，玫瑰露酒、姜汁、蒜茸各1湯匙。做法：1、乳鴿洗凈，抹乾水分。2、預備調(diào)味料。3、用調(diào)味料腌乳鴿約30分鍾。
原料：鯉魚1條，細�；ㄉ�150克 調(diào)料：姜數(shù)片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許。做法：1. 花生用清水浸40分鐘，然后加入適量水，高火加熱10分鐘。
主料：腐皮1張,甘筍半個,筍肉150g輔料：冬菇3只,生菜幾片切絲,發(fā)菜適量調(diào)料/腌料：生抽2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉及麻油少許,生粉1茶匙,上湯1杯。做法：1.腐皮浸透至軟，2.冬菇浸透去蒂，與甘筍、筍肉切絲待用。
主料：半肥瘦豬肉200g，鯪魚肉1條輔料：尖嘴辣椒2只，西青椒2只，茄子半只調(diào)料/腌料：生粉1茶匙，鹽1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少許。做法：1.茄子洗凈切片，辣椒及西椒洗凈，切開去核，用少許生粉搽勻內(nèi)腔。
原料：乳鴿一只。 調(diào)料：紹酒半杯，精鹽、水、色拉油、姜片、蔥段各少許，生抽一湯匙，白糖一茶匙。 做法：1、乳鴿剖后除去內(nèi)臟，洗凈瀝干，用少許生抽搽勻全身，泡油后撈起。