燒烤旗魚的做法
旗魚四片，小黃瓜一根。
(A)醬油三大匙，白糖半大匙，色拉油、紹酒各一大匙；
(B)醬油兩大匙，紹酒半大匙。
①將旗魚放入調(diào)料(A)中，腌30分鐘，其間必須上下翻幾次。
②將調(diào)料(B)放入容器中，罩上微波薄膜，高火約半分鐘。
③瀝干①的汁液，把旗魚排入盤中，罩上微波薄膜，高火2分鐘。[第一范文網(wǎng)]
④以刷子蘸②的調(diào)料，涂抹在魚上。
⑤不罩上微波薄膜，高火2分鐘取出，涂抹調(diào)料，再高火2分鐘，最后再涂抹一次淋汁，即可盛盤，旁邊可裝飾一些小黃瓜。
原料：魷魚300克，筍片100克。 調(diào)料：紹酒、蔥段各兩大匙，精鹽一小匙，白糖、味精各半小匙，淀粉一中匙，姜三片，熟色拉油一大匙。 [第一范文網(wǎng)]做法：1、魷魚洗凈切塊，用調(diào)料拌勻，加入筍片，腌5分鐘。
原料：魷魚一條，花生100克。 調(diào)料：醬油兩大匙，精鹽、味精、芝麻油各一小匙，米醋、淀粉各一中匙，水兩中匙，蔥末、蒜末各一大匙，色拉油三大匙，干辣椒三只。 做法：1、魷魚用水燙過，切塊，上面劃十字紋。
原料：鯧魚一條。 調(diào)料：醬油三大匙，白糖兩大匙，紹酒一大匙，蒜末少許，檸檬4～5片，米醋適量。 做法：1、鯧魚去內(nèi)臟，洗凈后斜切成片待用。2、將醬油、白糖、紹酒、米醋、蒜末混合一起放入鯧魚，浸泡約15分鐘。
原料：黃吉300克。 調(diào)料：紹酒兩大匙，蔥、姜末各一大匙，精鹽、白糖各一小匙，味精半小匙，熟色拉油約350克。 做法：1、將黃吉洗凈瀝干，用紹酒、蔥、姜、精鹽、味精、白糖調(diào)拌后，腌10分鐘。
原料：帶魚300克。 調(diào)料：紹酒、醬油、蔥段、姜末各兩大匙，精鹽少許，白糖一小匙，味精半小匙，熟色拉油一大匙。 做法：1、將帶魚洗凈切成塊，用調(diào)料拌和腌20分鐘。[第一范文網(wǎng)]2、將帶魚放入盤中，高火5分鐘即可。
原料：鯊魚200克。 調(diào)料：醬油一中匙，姜絲、水各一大匙，白糖、淀粉、精鹽各一小匙，色拉油兩大匙，蒜三根。 做法：1、鯊魚切片用淀粉、精鹽、水腌，大蒜切段。
原料：鱔絲300克。 調(diào)料：蔥姜末、淀粉各一大匙，紹酒兩大匙，精鹽、白糖各少許，味精半小匙，胡椒粉一小匙，熟色拉油兩中匙。 做法：1、用紹酒一大匙、精鹽、白糖、味精、淀粉與鱔絲拌勻，腌10分鐘。
原料：鱔魚四尾。 調(diào)料：醬油兩匙，紹酒四匙，精鹽少量。 做法：1、鱔魚剔去脊骨即成鱔片，將每尾鱔魚都切成三片，然后把兩尾鱔魚放入由醬油、紹酒各兩匙調(diào)成的腌料中腌30分鐘。