原料：雞蛋兩個，香菇兩朵，竹輪半根，芽菜一小把。 調(diào)料：色拉油、精鹽各少許。 做法：1、香菇切片，竹輪切斜片，芽菜切碎。2、雞蛋打散，加入少許色拉油。

原料：雞血藤膠20克，瘦光鴿一只。 調(diào)料：滾開水兩杯，精鹽適量。 做法：1、將乳鴿放入水中，高火3分鐘，取出洗凈。2、將雞血藤膠、乳鴿放入器皿內(nèi)，加入兩杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

原料：鴨掌400克。 調(diào)料：米醋、辣油、辣椒片、色拉油各一大匙，味精、精鹽、芝麻油各一中匙，香菜少許，小黃瓜半根切末，蒜頭八個切末。 做法：1、放入色拉油高火2分鐘，再放入蒜末、辣椒片。2、放入鴨掌，高火3分鐘。

原料：鴨肉600克，酸菜200克。 調(diào)料：精鹽半匙，味精一匙，紹酒一大匙，熱開水五杯，蔥兩根，姜絲四大匙。 做法：1、鴨肉切小塊，酸菜切絲，蔥切段。

原料：臘鴨半只，津菜500克。 姜八片。 做法：1、臘鴨用溫水洗過，放在沸水內(nèi)低火20分鐘，浸熟后取出，待涼斬塊。2、津菜洗凈，切長段。3、將姜片放入器皿中，爆透津菜，高火3分鐘，放入臘鴨，再高火5分鐘后調(diào)適味即可。

原料：冬蟲夏草一扎（約24條），瘦鴨1000克。 調(diào)料：精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。 做法：1、將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈（怕肥可撕去鴨皮）。

原料：沙參15克，瘦光鴨1000克。 調(diào)料：紹酒半湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。 做法：1、將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈。2、鴨、沙參、紹酒放入器皿內(nèi)，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

原料：雞腿肉兩大只，腰果50粒。 調(diào)料：紅辣椒一只，花椒粒少許，淀粉、米醋、紹酒各一小匙，水、色拉油各三大匙，精鹽、味精、胡椒粉、芝麻油各半小匙，白糖一中匙，醬油兩大匙。