姜絲酸菜鴨的做法
原料:
鴨肉600克,酸菜200克。
調(diào)料:
精鹽半匙,味精一匙,紹酒一大匙,熱開水五杯,蔥兩根,姜絲四大匙。
做法:
1、鴨肉切小塊,酸菜切絲,蔥切段。
2、大鍋內(nèi)先放入鴨塊、酸菜、姜絲、蔥段、精鹽、味精,再注入五杯熱開水,高火20分鐘即可。
姜絲酸菜鴨的做法
鴨肉600克,酸菜200克。
精鹽半匙,味精一匙,紹酒一大匙,熱開水五杯,蔥兩根,姜絲四大匙。
1、鴨肉切小塊,酸菜切絲,蔥切段。
2、大鍋內(nèi)先放入鴨塊、酸菜、姜絲、蔥段、精鹽、味精,再注入五杯熱開水,高火20分鐘即可。
原料:瘦光雞一只,核桃肉50克(有衣或無衣均可),益智仁20克,淮山25克。 調(diào)料:姜兩片,精鹽少許。 做法:1、將雞放入滾水中,高火3分鐘,取出洗凈(怕雞肥,可撕去外皮)。
原料:雞蛋兩個,香菇兩朵,竹輪半根,芽菜一小把。 調(diào)料:色拉油、精鹽各少許。 做法:1、香菇切片,竹輪切斜片,芽菜切碎。2、雞蛋打散,加入少許色拉油。
原料:雞血藤膠20克,瘦光鴿一只。 調(diào)料:滾開水兩杯,精鹽適量。 做法:1、將乳鴿放入水中,高火3分鐘,取出洗凈。2、將雞血藤膠、乳鴿放入器皿內(nèi),加入兩杯滾開水,中火40分鐘,食用時放精鹽即可。
原料:鴨掌400克。 調(diào)料:米醋、辣油、辣椒片、色拉油各一大匙,味精、精鹽、芝麻油各一中匙,香菜少許,小黃瓜半根切末,蒜頭八個切末。 做法:1、放入色拉油高火2分鐘,再放入蒜末、辣椒片。2、放入鴨掌,高火3分鐘。
原料:雞翅、黃酒或料酒、李錦記的"豉油雞汁"(用醬油代替也可以)、砂糖、蒜、鹽、蜂蜜做法:1、把雞翅洗凈,加入黃酒、李錦記的"豉油雞汁"、砂糖和蒜沫腌制2個小時;如果時間比較緊張可以把雞翅從中間切一刀便于入味。
原料:臘鴨半只,津菜500克。 姜八片。 做法:1、臘鴨用溫水洗過,放在沸水內(nèi)低火20分鐘,浸熟后取出,待涼斬塊。2、津菜洗凈,切長段。3、將姜片放入器皿中,爆透津菜,高火3分鐘,放入臘鴨,再高火5分鐘后調(diào)適味即可。
原料:冬蟲夏草一扎(約24條),瘦鴨1000克。 調(diào)料:精鹽少許,姜一片,紹酒一湯匙,滾開水四杯,精鹽適量。 做法:1、將鴨洗凈放入滾開水中,高火8分鐘,取出洗凈(怕肥可撕去鴨皮)。
原料:沙參15克,瘦光鴨1000克。 調(diào)料:紹酒半湯匙,滾開水四杯,精鹽適量。 做法:1、將鴨洗凈放入滾開水中,高火8分鐘,取出洗凈。2、鴨、沙參、紹酒放入器皿內(nèi),加入四杯滾開水,中火40分鐘,食用時放精鹽即可。