香草燒雞的做法
原料：
雞1200克，洋蔥、胡蘿卜各數(shù)片，芹菜數(shù)根。
調(diào)料：
胡椒粉、迷迭香各一小匙，白蘭地酒一大匙，紅莓果醬、色拉油適量，精鹽兩中匙。
做法：
1、雞洗凈抹干水，用精鹽與胡椒粉抹干雞身與雞肚。
2、將洋蔥、胡蘿卜、芹菜、胡椒粉、白蘭地酒、迷迭香等材料放入雞肚內(nèi)，用竹簽縫密尾部，抹上色拉油，用錫紙包裹雞翅尖及雞腿末端。
3、將雞放入盤中，加蓋高火15分鐘，取出燜5分鐘，食時可蘸紅莓果醬。
香草燒雞的做法
雞1200克，洋蔥、胡蘿卜各數(shù)片，芹菜數(shù)根。
胡椒粉、迷迭香各一小匙，白蘭地酒一大匙，紅莓果醬、色拉油適量，精鹽兩中匙。
1、雞洗凈抹干水，用精鹽與胡椒粉抹干雞身與雞肚。
2、將洋蔥、胡蘿卜、芹菜、胡椒粉、白蘭地酒、迷迭香等材料放入雞肚內(nèi)，用竹簽縫密尾部，抹上色拉油，用錫紙包裹雞翅尖及雞腿末端。
3、將雞放入盤中，加蓋高火15分鐘，取出燜5分鐘，食時可蘸紅莓果醬。
原料：雞腿四只，芹菜少許，檸檬片若干。 調(diào)料：蜂蜜四大匙，檸檬兩個（榨汁），百里香（麝香草）一小匙，胡椒粉半小匙，精鹽、胡椒粉各一中匙，醬油一大匙，黃油30克。 做法：1、雞腿洗凈抹干水，加入所有調(diào)料腌15分鐘。
原料：雞腿四只，蘑菇四朵。 調(diào)料：精鹽半小匙，胡椒粉少許，紹酒兩大匙； (A)紹酒四大匙，檸檬一大匙；(B)蔥末兩大匙，乳酪粉65克，鮮奶油35克。 做法：①雞腿切開，抹上調(diào)料(A)腌15分鐘。②蘑菇切末，加入調(diào)料(B)混合均勻。
原料：雞腿兩大只，薯仔350克，洋蔥一只。 調(diào)料：淀粉兩大匙，鮮奶少許； (A)椰汁一杯半，熱高湯一杯，胡椒粉少許，精鹽約一中匙半，白糖一中匙。 做法：1、薯仔去皮洗凈，切成厚塊；洋蔥切絲。
原料：火雞700克，薯仔400克，洋蔥300克。 調(diào)料：姜一片，紅辣椒一只，咖喱粉兩湯匙，色拉油、清水各適量。 做法：1、薯仔去皮切厚角塊，用色拉油炸至金黃色。2、火雞洗凈斬塊，洋蔥切塊，紅辣椒去籽橫切小段。
原料：鴨蛋六個，黑木耳片若干。 調(diào)料：熟色拉油兩大匙； (A)紹酒、米醋各一中匙，味精半小匙，蔥末、精鹽、淀粉各一小匙。 做法：1、將鴨蛋的蛋清、蛋黃分開。
原料：雞蛋五個，開洋15克。 調(diào)料：紹酒一中匙，精鹽、白糖各一小匙，味精半小匙，熟色拉油兩大匙。 做法：1、開洋用紹酒浸開。2、雞蛋打散后，加入精鹽、白糖、味精和浸開的開洋，拌和。
原料：雞蛋五個，韭芽150克。 調(diào)料：精鹽一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。 做法：1、雞蛋打散，韭芽洗凈切段，加入精鹽和味精拌和。2、取一盤子，淋上熟色拉油，倒入雞蛋和韭芽，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可。
原料：雞蛋三個，粉絲20克。 調(diào)料：醬油兩大匙半，白糖約一匙，芝麻油、味精各一大匙，精鹽、胡椒粉各少許，水一杯半。 做法：1、雞蛋打散，與醬油、水、胡椒粉放入淺盤中攪拌均勻，罩上微波薄膜或加蓋，高火3分鐘。2、粉絲預(yù)先燙軟。