西班牙海鮮飯
[原料/調(diào)料]
草蝦 12尾 蝦仁 1/2杯 蛤蜊 15顆 毛豆 2大匙 青椒 1/2個(gè) 洋蔥丁 1/2杯 橄欖油 2大匙 白米 2杯 水(或高湯) 3杯
咖哩粉 2大匙 糖 1/2大匙 鹽 1又1/2小匙 香料 1/2大匙 白胡椒粉 1小匙
[制作流程]
(1)將白米洗凈濾干備用，青椒洗凈切絲，草蝦洗凈剪去長鬚、蝦仁洗凈去腸泥、蛤蜊吐沙備用。
(2)將橄欖油放入平底鍋中燒熱，炒香洋蔥丁，隨即放入洗好的米拌炒2分鐘，再加入3杯水煮約5分鐘至水滾沸。
(3)將調(diào)味料混合均勻后放入鍋中拌炒均勻，放入作法(1)的備用材料，續(xù)用大火煮5分鐘，至水分收干后改小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘，隨即熄火便可上桌。
[原料/調(diào)料]白飯 4碗 雞肉(切丁) 1公斤 洋蔥(切末) 1個(gè) 蒜頭(切末) 1個(gè) 紅甜椒(切絲) 1個(gè) 蕃茄(切丁) 400公克 荷蘭芹(切末) 少許 高湯 200CC 番紅花粉 少許 特即精致橄欖油 3湯匙 紅椒粉 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 白葡萄酒(不甜) 200CC...
[原料/調(diào)料]花枝 1兩 新鮮干貝 1兩 蝦仁 1兩 海瓜子 5兩 圓鱈魚 1兩 青椒 1兩 紅甜椒 1兩 洋蔥 1兩 白飯 6兩A.太白粉 1小匙 水 2小匙 B.紅花粉 適量 C.鹽 適量 高湯 50cc 奶油 2小匙 D.白酒 80cc 鮮雞晶 適量 水 100cc [制作流程]1....
[原料/調(diào)料]去骨雞腿肉1只 約200公克 鹽 適量 水 100cc 酒 15cc 白飯 320公克 海苔香松 適量 A.醬油 1大匙 酒 1大匙 蛋 1/2個(gè) 姜汁 1小匙 鹽、胡椒粉 1小匙 B.太白粉 2大匙 面粉 1大匙 水 3大匙 [制作流程]1.將雞腿肉灑上少許鹽，放置10分...
[原料/調(diào)料]牛肉片(厚0.3公分) 50公克 蔥 適量 鹽、胡椒粉 各少許 白蘭地 少許 白芝麻(熟) 少許 [制作流程]1.將蔥洗凈，切成長段再切絲，泡水備用。
[原料/調(diào)料]鳳梨 1顆 白飯 2碗 蝦仁 50公克 蛋 2個(gè) 洋蔥丁 30公克 青豆仁 20公克 肉松 30公克 花生 50公克 紅辣椒 1條 胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 魚露 2大匙 [制作流程](1)在蝦仁背部劃一刀，以牙籤挑除腸泥，再用熱水燙熟備用。
[原料/調(diào)料]基礎(chǔ)餅皮面糰 1份 美生菜 1片 大蕃茄片 1片 去骨炸雞腿 1只 紅甜椒丁 1大匙 美乃滋 適量 粗黑胡椒 適量 玉米粉 少許 [制作流程](1)將基礎(chǔ)餅皮面糰分切成每個(gè)100公克，滾圓，滾圓后將底部收口收緊，不可有空隙。
[原料/調(diào)料](1)奶油 270g 細(xì)砂糖 80g 杏仁膏 60g (2)全蛋 3個(gè) 蛋黃 3個(gè) (3)低筋面粉 200g 杏仁粉 100g 泡打粉 3g (4)烤熱切碎核桃 80g (5)開心果仁 30g [制作流程](1)將奶油至于室溫軟化后與細(xì)砂糖、杏仁膏混合拌勻，拌至體積稍微變大。
[原料/調(diào)料]高麗菜 80公克 紅蘿蔔 30公克 洋蔥 50公克 培根 3片 蕃茄 1/2顆 咖哩粉 1小匙 高湯 2杯 鹽 1/2大匙 胡椒粉 少許 [制作流程](1)高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、番茄切成細(xì)絲狀，培根切丁備用。