咖哩螃蟹
[原料/調(diào)料]
1.螃蟹 1隻 西芹 200公克 蔥段 50公克 香菜末 30公克
2.紅辣椒末 1大匙 紅蔥頭末 1大匙 洋蔥 1/2粒
1.咖哩粉 2大匙 紅糖 2小匙 2.魚露 2大匙 醬油 1小匙 椰奶 3大匙 水 1/2杯
[制作流程]
(1)將螃蟹處理好，去除腮等不可食用的部分，洗淨(jìng)後切塊備用。西芹摘去葉子，洗淨(jìng)後斜切成段備用。洋蔥也切絲備用。
(2)起油鍋，將螃蟹塊沾上少許麵粉，放入鍋中，炒熟至外表呈金黃色後撈出備用。將鍋燒熱，加入2大匙油，將材料2一起炒香，再加入調(diào)味料1炒至咖哩香味散出後，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調(diào)味料2，炒熟後盛盤，再撒上香菜末即完成。
[原料/調(diào)料]蝦 1/2斤 洋蔥絲 1/3杯 巴西里末 1/2大匙 咖哩粉 1/2大匙 香油 2/3大匙 鹽 1大匙 糖 1/3大匙 [制作流程](1)將水煮沸後，將蝦子放入，煮約2～3分鐘後立即撈起，沖冷水待涼後，去除蝦子中間的外殼，頭尾的殼均留著，全部的蝦子都...
[原料/調(diào)料]草魚魚頭 1/2個(gè) 秋葵 6條 茄子 1條 大番茄 1個(gè) 紅辣椒 3條 咖哩粉 3大匙 椰奶 1罐 黃薑粉 2小匙 乾香茅 1/2大匙 酸果 2大匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙[制作流程](1)將魚頭洗淨(jìng)擦乾水份，抹上少許鹽及黃薑粉，油燒熱後，將魚頭放入炸...
[原料/調(diào)料]干貝 4兩 蝦米 4兩 蒜末 4兩 蠔油 2大匙 朝天椒 3～5兩 壼底油精 1瓶 米酒 1瓶 橄欖油 1公升 [制作流程](1)將干貝和蝦米各用1/2瓶酒浸一夜，瀝乾後將干貝剝絲備用。 (2)朝天椒切成約1~2公分長段備用。
[原料/調(diào)料]吐司麵包 1/2條 燻鮭魚片 1包 捲心菜或任何可以生食的綠葉蔬菜 適量 無鹽奶油 少許 酸奶油或千島醬或美奶滋 少許 [制作流程](1)用環(huán)形扣刀把麵包切成圓型，如果沒有適合的工具，杯口就是一個(gè)可以隨手取得的便利器具。
[原料/調(diào)料]1.草蝦 300公克 蔥末 少許 2.番茄 1個(gè) 香菇 3朵 洋菇 5朵 魚丸 3顆 朝指椒 6支 乾香茅 1/2大匙 檸檬葉 3片 南薑 4片 1.酸枳醬 1大匙 酸辣醬 2大匙 鹽 1/2小匙 2.魚露 3大匙 檸檬汁 2大匙 紅糖 1大匙 辣椒粉 1/4小匙 [制作流程...
[原料/調(diào)料] 米皮 8張 生菜 8張 九層塔 1把 薄荷 1把 韭菜 8枝 雞胸肉或豬肉 100公克 蝦 24尾 魚露 1又1/2大匙 醋 1又1/2大匙 水 1又1/2大匙 果糖 1大匙 香酥碎花生 2大匙 [制作流程] (1)把米皮噴水用濕布蓋好備用(一般說來8到10分鐘後會...
[原料/調(diào)料] 牛肉 200公克 芭蕉 1條 小黃瓜 1條 楊桃 1個(gè) 秋葵 4條 香菇 1朵 米皮 適量 生菜 適量 湯料：洋蔥絲 50公克 紅辣椒 3條 椰子水 1杯 醋 2大匙 1.魚露 少許 糖 少許 辣椒末 少許 2.醬油 少許 醋 少許 [制作流程] (1)將牛肉切片排...
[原料/調(diào)料](1)鱸魚 1條 檸檬 1個(gè) 香菜葉 少許 (2)紅辣椒 3根 蒜頭 6顆 香菜莖 50公克 魚露 3大匙 糖 2大匙 檸檬汁 3大匙 [制作流程](1)將鱸魚洗淨(jìng)，剖開腹部，背部則不切斷，將魚攤開放在盤子上，放入蒸鍋內(nèi)，蒸約10分鐘。