薄荷醬小羊排
[原料/調(diào)料]
小羊排 1人份3隻 薄荷葉 1大把 麵粉 少許
紅酒 少許 鹽 適量 黑胡椒粉 少許
[制作流程]
(1)將一隻隻切好的小羊排抹上紅酒後，再輕拍上薄薄的一層麵粉，放入薄油的熱鍋，用中到大火煎，煎好的一面趁熱撒上少許的鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，另一面煎好後也同樣處理。
(2)羊排煎完後鍋裡會(huì)有一些滲出的羊油和肉汁，就用這些精華來(lái)做醬汁。把火關(guān)小，再把打碎的薄荷葉(如果沒(méi)有食物研磨機(jī)就用刀仔細(xì)剁碎)倒入後，加入少許的水煮成醬汁，按自己所需要的輕重口味加入適量的鹽和少許的糖即可。
[原料/調(diào)料]香腸 每根約可做成4組 蒜瓣 4大顆 薄荷葉 1大把 [制作流程](1)把香腸用滾水煮熟，待表面乾燥後，再熱鍋用薄油慢慢煎出香味與顏色。 (2)斜刀把每條香腸切成四大塊，每塊中間再劃一刀但不切斷，準(zhǔn)備夾蒜片和薄荷葉。
[原料/調(diào)料](1)熱狗 1條(切圓片) 蛋 1個(gè) 小黃瓜 2大匙 白飯 2/3碗 (2)海苔肉鬆、小菜 少許 咖哩粉 1大匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 蔥花 1/2大匙 洋蔥丁 1大匙 [制作流程](1)將蛋打散，用熱油煎散至熟，起鍋備用。
[原料/調(diào)料]花枝 200公克 紅蘿蔔絲 20公克 洋蔥絲 20公克 香菜 少許 20度稻香米酒 1大匙 薑片 少許 細(xì)砂糖 1小匙 泰式甜辣醬 1大匙 魚(yú)露 1小匙 辣椒醬 1小匙 薑絲 少許 檸檬汁 1大匙 檸檬片 數(shù)片 [制作流程]1.花枝去頭洗淨(jìng)，剖開(kāi)成一片，...
[原料/調(diào)料]蝦 1/2斤 洋蔥絲 1/3杯 巴西里末 1/2大匙 咖哩粉 1/2大匙 香油 2/3大匙 鹽 1大匙 糖 1/3大匙 [制作流程](1)將水煮沸後，將蝦子放入，煮約2～3分鐘後立即撈起，沖冷水待涼後，去除蝦子中間的外殼，頭尾的殼均留著，全部的蝦子都...
[原料/調(diào)料]草魚(yú)魚(yú)頭 1/2個(gè) 秋葵 6條 茄子 1條 大番茄 1個(gè) 紅辣椒 3條 咖哩粉 3大匙 椰奶 1罐 黃薑粉 2小匙 乾香茅 1/2大匙 酸果 2大匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙[制作流程](1)將魚(yú)頭洗淨(jìng)擦乾水份，抹上少許鹽及黃薑粉，油燒熱後，將魚(yú)頭放入炸...
[原料/調(diào)料]干貝 4兩 蝦米 4兩 蒜末 4兩 蠔油 2大匙 朝天椒 3～5兩 壼底油精 1瓶 米酒 1瓶 橄欖油 1公升 [制作流程](1)將干貝和蝦米各用1/2瓶酒浸一夜，瀝乾後將干貝剝絲備用。 (2)朝天椒切成約1~2公分長(zhǎng)段備用。
[原料/調(diào)料]吐司麵包 1/2條 燻鮭魚(yú)片 1包 捲心菜或任何可以生食的綠葉蔬菜 適量 無(wú)鹽奶油 少許 酸奶油或千島醬或美奶滋 少許 [制作流程](1)用環(huán)形扣刀把麵包切成圓型，如果沒(méi)有適合的工具，杯口就是一個(gè)可以隨手取得的便利器具。