墨西哥玉米片
| [原料/調(diào)料] |
| 三角形玉米片 1包 切達(dá)起司 適量 錫箔紙 適量 莎莎醬材料 ： 蕃茄(中型) 4個(gè) 黑橄欖 適量 洋蔥 1/2個(gè) 芹菜 1根 青椒 1/2個(gè) 芫荽 適量 小辣椒 2大匙 芥末 1小匙 紅酒醋 2大匙 油 1/4杯 |
| [制作流程] |
| 1. 將蕃茄洗淨(jìng)後切丁、黑橄欖對(duì)切備用。 2. 將洋蔥、芹菜、青椒、芫荽各自洗淨(jìng)後切末備用。 3. 將鍋?zhàn)蛹訜後岱庞驮偌尤胱鞣?、作法2的材料及小辣椒、芥末、紅酒醋，快炒一下後放涼備用，即為Nachos的醬料--Sasa莎莎醬。 4. 先在盤上鋪上一層錫箔紙後，再鋪一層玉米片、一層醬料、一層Cheddar Cheese、一層黑橄欖及一層玉米片後，再一層醬、一層起司、一層黑橄欖及一層玉米片，於200℃的烤箱中烤5分鐘待起司熔化即可 |
[原料/調(diào)料]1.奶油乳酪 1000公克 細(xì)砂糖 170公克 2.蛋黃 160公克 3.熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4.蛋白 320公克 細(xì)砂糖 180公克 5.檸檬汁 1/2個(gè) 檸檬皮 1/2個(gè) 6.海綿蛋糕體 2片 [制作流程](1)將材料1混和拌打至無顆粒狀。
[原料/調(diào)料]1.消化餅乾 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 細(xì)砂糖 200克 3.蛋 2個(gè) 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.動(dòng)物性鮮奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙 [制作流程](1)將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎...
[原料/調(diào)料]1.細(xì)砂糖 40公克 奶油乳酪 180公克 牛奶 180公克 2.熔化奶油 120公克 3.蛋黃 3個(gè) 4.玉米粉 40公克 抹茶粉 14公克 5.蛋白 3個(gè) 細(xì)砂糖 80公克 6.海綿蛋糕體 1片 [制作流程](1)將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒，呈cre...
[原料/調(diào)料](1)美國板腱肉 600公克 糯米 600公克 (2)筍丁 1/2杯 香菇丁 1/2杯 花生 1/2杯 蝦米 4大匙 (3)粽葉 20張 棉線 10條 (1)咖哩粉 1大匙 鹽 少許 (2)咖哩粉 1大匙 鹽 適量 紅蔥頭酥 適量 [制作流程](1)糯米洗淨(jìng)，泡水2～3小時(shí)後蒸熟...
[原料/調(diào)料]牛肉 4兩 紅甜椒 1兩 洋蔥 1兩 青蔥 1根 白飯 6兩 A.太白粉 1小匙 水 2小匙 B.奶油 1小匙 C.匈牙利紅椒粉 1小匙 鹽 1/4小匙 鮮雞晶 1/4小匙 水 120cc [制作流程]1. 牛肉洗淨(jìng)並切塊，以中火快炒過油後隨即撈起瀝乾；青椒、紅椒...
[原料/調(diào)料]花枝 1兩 蝦仁 1兩 圓鱈魚 1兩 洋蔥 1/2兩 青椒 1/2兩 紅甜 1/2兩 白飯 6兩 青蔥 1根 A.太白粉 2小匙 水 3小匙 B. 咖哩粉 奶油 1小匙 棷汁 1小匙 冰糖 1/4小匙 鮮雞晶 1/4小匙 水 150cc [制作流程]1. 新鮮干貝、鮮魚肉、青椒、...
[原料/調(diào)料]1.雞蛋 370公克 細(xì)砂糖 178公克 奶水 74公克 沙拉油 74公克 2.低筋麵粉 133公克 玉米粉 15公克 泡打粉 3公克 鹽 2公克 3.各式果醬 適量 鮮奶油(植物性) 適量 椰子粉 適量 [制作流程]1.將蛋白與蛋黃分開，分置於鋼盆中備用。
[原料/調(diào)料]冷凍千層派皮 6片 果醬 適量 雞蛋 1個(gè) 器具 ： 心形壓模 1個(gè) [制作流程]1.先將冷凍派皮置於室溫中解凍；雞蛋打散備用。 2.取1片派皮，周邊先刷上蛋汁，中間放入果醬後對(duì)摺黏起，表面再刷上一層蛋汁，做成長(zhǎng)方形的千層派。