咖哩牛肉粽
| [原料/調(diào)料] |
| (1)美國板腱肉 600公克 糯米 600公克 (2)筍丁 1/2杯 香菇丁 1/2杯 花生 1/2杯 蝦米 4大匙 (3)粽葉 20張 棉線 10條 (1)咖哩粉 1大匙 鹽 少許 (2)咖哩粉 1大匙 鹽 適量 紅蔥頭酥 適量 |
| [制作流程] |
| (1)糯米洗淨，泡水2～3小時後蒸熟備用。 (2)將板腱牛肉切成12塊，取2塊牛肉切成丁，拌入調(diào)味料(1)。其餘加水煮爛(或蒸熟)。 (3)在炒鍋中放入4大匙油燒熱，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的湯汁，將糯米炒至半熟。 (4)另起油鍋將材料(2)與生牛肉丁炒熟後，加入調(diào)味料(2)拌炒均勻，然後再加入作法(3)的糯米中拌炒均勻備用。 (5)每2張粽葉疊折起，先放入1大湯匙作法(3)拌炒好的糯米餡，再放入1塊煮熟的牛肉塊，再將糯米餡填滿，包起用棉線綁好，放入蒸淮蠡鷲?0分鐘即可。 資料食譜提供/美國肉類出口協(xié)會 |
[原料/調(diào)料]仙草茶 100cc 奇異果汁 80cc 冰塊 適量 [制作流程]1. 將仙草茶與冰塊放入果汁機中攪打成冰沙(也可將仙草茶結(jié)成冰塊後打成冰沙)，倒入果汁杯中約七分滿。
[原料/調(diào)料]1.奶油乳酪 1000公克 細砂糖 170公克 2.蛋黃 160公克 3.熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4.蛋白 320公克 細砂糖 180公克 5.檸檬汁 1/2個 檸檬皮 1/2個 6.海綿蛋糕體 2片 [制作流程](1)將材料1混和拌打至無顆粒狀。
[原料/調(diào)料]1.消化餅乾 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 細砂糖 200克 3.蛋 2個 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.動物性鮮奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙 [制作流程](1)將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎...
[原料/調(diào)料]1.細砂糖 40公克 奶油乳酪 180公克 牛奶 180公克 2.熔化奶油 120公克 3.蛋黃 3個 4.玉米粉 40公克 抹茶粉 14公克 5.蛋白 3個 細砂糖 80公克 6.海綿蛋糕體 1片 [制作流程](1)將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒，呈cre...
[原料/調(diào)料]三角形玉米片 1包 切達起司 適量 錫箔紙 適量 莎莎醬材料 ： 蕃茄(中型) 4個 黑橄欖 適量 洋蔥 1/2個 芹菜 1根 青椒 1/2個 芫荽 適量 小辣椒 2大匙 芥末 1小匙 紅酒醋 2大匙 油 1/4杯 [制作流程]1. 將蕃茄洗淨後切丁、黑橄欖對...
[原料/調(diào)料]牛肉 4兩 紅甜椒 1兩 洋蔥 1兩 青蔥 1根 白飯 6兩 A.太白粉 1小匙 水 2小匙 B.奶油 1小匙 C.匈牙利紅椒粉 1小匙 鹽 1/4小匙 鮮雞晶 1/4小匙 水 120cc [制作流程]1. 牛肉洗淨並切塊，以中火快炒過油後隨即撈起瀝乾；青椒、紅椒...
[原料/調(diào)料]花枝 1兩 蝦仁 1兩 圓鱈魚 1兩 洋蔥 1/2兩 青椒 1/2兩 紅甜 1/2兩 白飯 6兩 青蔥 1根 A.太白粉 2小匙 水 3小匙 B. 咖哩粉 奶油 1小匙 棷汁 1小匙 冰糖 1/4小匙 鮮雞晶 1/4小匙 水 150cc [制作流程]1. 新鮮干貝、鮮魚肉、青椒、...
[原料/調(diào)料]1.雞蛋 370公克 細砂糖 178公克 奶水 74公克 沙拉油 74公克 2.低筋麵粉 133公克 玉米粉 15公克 泡打粉 3公克 鹽 2公克 3.各式果醬 適量 鮮奶油(植物性) 適量 椰子粉 適量 [制作流程]1.將蛋白與蛋黃分開，分置於鋼盆中備用。