- 酸湯豆腐(圖)
原料:酸湯豆腐500克,折耳根150克。 調(diào)料:煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、堿水等適量。 制作方法:烤。
- 東安子雞
基本特點(diǎn)此菜白、紅、綠、黃四色相映,色彩樸素清新,雞肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香;静牧夏勰鸽u1只(1000克左右)、紅干椒10克、花椒子1克、黃醋50克、紹酒25克、蔥25克、姜25克、鮮肉湯100克、味精1克、精鹽3克、熟豬油100克、麻油2、5...
- 連鍋羊肉(圖)
[原料/調(diào)料] 羊腿肉500克,酒、醬油各2大茶匙,豬肉皮300克,白蘿卜條,糖1茶匙,上湯10杯,蔥2條,胡椒粉1/2小匙,姜3片,菠菜(或荷篙)200克,大蒜頭5粒,豆腐(2寸見(jiàn)方)1塊,八角2粒,香菜、蔥茸各2大匙。
- 筍絲百葉(圖)
[原料/調(diào)料] 牛百葉500克,凈冬筍50克,小紅辣椒12克,韭黃50克,料酒約3茶匙,白醋、生粉、香油、上湯各適量。 [制作流程] ①將牛百葉放入清水中煮滾,撈出濾干水,切絲。 ②冬筍切成細(xì)絲。韭黃切成3厘米長(zhǎng)段。
- 板栗燒雞(圖)
[原料/調(diào)料] 帶骨雞肉750克,板栗肉150克,紹酒約1湯匙,醬油l湯匙,上湯6杯,生粉、胡椒粉、香油各適量 [制作流程] ①將凈雞剔除粗骨,剁成長(zhǎng)、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長(zhǎng)、寬l厘米的薄片。
- 鍋塌多維豆腐(圖)
主料:豆腐,雞蛋 輔料:鮮蝦仁 調(diào)料:精鹽,味精,醬油,紹酒,蔥末,姜末,濕淀粉,干淀粉,肉清湯,熟豬油 做法: 1、將豆腐切成長(zhǎng)5厘米、寬2厘米、厚1厘米的長(zhǎng)方片。
- 醋煮雞蛋
≮美食原料≯雞蛋2-3個(gè),米醋100-200克!诿朗匙龇ā墼阱亙(nèi)加入醋,用文火先燒片刻,然后把雞蛋打入鍋中,待雞蛋煮熟后即可與醋一并食用!诿朗程厣壑雇、止瀉。對(duì)急性腸炎及腹痛、腹瀉有一定療效。
- 海米芹菜
≮美食原料≯芹菜半公斤,小海米200克,姜絲、花椒油、味精、鹽、醬油、清湯各適量!诿朗匙龇ā1、把芹菜洗凈,拍碎撕開(kāi),切成寸段,用開(kāi)水燙一下,涼水過(guò)涼,放入碗內(nèi)撒上姜絲。
- 湘菜菜譜