蝦粒粟米餃（圖）
主料：面粉
輔料：蝦仁、韭菜、玉米粒、豬五花肉餡、雞蛋
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、香油、姜
烹制方法：
1、將韭菜摘洗干凈瀝干水分，切成末，姜切末，蝦仁洗凈去沙線切成小粒，與玉米粒、肉餡、雞蛋、鹽、雞精、香油拌成餡；
2、面粉加入沸水中揉勻，揉透成燙面，搓成長(zhǎng)條摘成小劑搟成圓皮，包入餡捏成月牙形蒸餃生坯；
3、坐平鍋點(diǎn)火放入餃子排列整齊，略煎至呈金黃色加入冷水加蓋燜6分鐘左右，取一小碗倒少許面粉，加水活稀后倒入鍋中，收干汁后扣入盤中即可。
特點(diǎn)：味鮮嫩，多鹵汁，皮薄韌，底脆黃。
主料：饅頭 輔料：雞蛋、火腿、腌雪里紅 調(diào)料：蔥、鹽、雞精、胡椒粉 制作方法： 1、將腌雪里紅切成末，火腿切成丁，蔥花切成蔥花； 2、將饅頭切成丁，和打好的雞蛋攪在一起； 3、炒鍋上火，放入底油，倒入雞蛋饅頭丁，煸炒定型加入腌雪里...
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑 輔料：雞蛋、手搟面 調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油 做法： 1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用； 2、取湯鍋加蔥姜五花...
主料：羊肉 輔料：手搟面、蔥、姜、香菜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、醬油 做法： 1、切滾刀蔥、姜片、香菜段； 2、羊肉切片，加蔥、姜片、雞精、料酒、胡椒粉、醬油、鹽腌制入味； 3、 作水煮面（水要適量），水開后下面，煮至9成熟把...
主料：自發(fā)面粉 輔料：芝麻醬 芝麻 調(diào)料：鹽、花椒粉、白糖 烹制方法： 1、自發(fā)粉加適量溫水和成面團(tuán)醒30分鐘（面團(tuán)要軟一些）。 2、鹽和花椒粉一起放入小碗中攪拌均勻。
家常果盤拼擺竅門（圖）...
≮美食原料≯水發(fā)木耳150克。黃瓜75克，水發(fā)粉絲75克。香油20克，鹽3克，味精2克。≮美食做法≯1、將發(fā)好的木耳（去蒂），黃瓜洗凈，均切成細(xì)絲；粉絲洗凈，用手掐短；將木耳絲投入開水鍋中略燙一下，立即撈出，再將粉絲投入焯燙成熟，撈...
菜譜名稱麻仁香酥鴨所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)麻仁香酥鴨是湖南創(chuàng)新名菜。注重工藝造型，講究原料配合，形態(tài)美觀，色調(diào)柔和，集松泡、酥脆、軟嫩、鮮香于一體，深受四方賓客歡迎。
菜譜名稱馬蹄白果蛋花湯所屬菜系湘菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)馬蹄能清熱解毒，除胸中實(shí)熱、清熱利尿、降血壓、配白果、蛋花、冰糖、更加有清潤(rùn)、預(yù)防熱毒感冒之效，且味道鮮美。基本材料白果10粒，雞蛋2只，馬蹄15粒，冰糖適量。