四寶鴿肉湯（圖）
主料：凈仔鴿
輔料：蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、胡椒面、雞湯、蔥、姜
做法：
1.將凈仔鴿洗凈切成小塊，放到沸水鍋中焯透撈出，洗去血末備用；
2.將蓮子、桂圓分別放入碗中，加入清水上籠蒸熟。枸杞、小棗洗凈，蔥切段，姜切片備用；
3.將焯好的鴿肉放到湯盆里，再放入蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗、注入清湯，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒面，上籠蒸40分鐘，取出揀去蔥、姜不要，將湯盆上桌即可。
特點(diǎn)：湯鮮味美，鴿肉軟爛，營(yíng)養(yǎng)豐富。
天天提示：蓮子為體弱人常食之佳品，可補(bǔ)五臟十二經(jīng)脈氣血。龍眼又名桂圓，因桂圓可大補(bǔ)陰血，故女人常食之佳品。
主料：魚頭 輔料：枸杞、海參、河蝦、野筍、紅棗、火腿、竹蓀、雞腿菇 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、燒酒、蔥、姜 烹制方法： 1、將洗凈的魚頭放入盆中加入鹽腌制10分鐘，坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入蔥、姜煸炒，再放入魚頭煎至兩面微黃后，烹...
主料：黃瓜 輔料：雞蛋、面粉、蝦仁 調(diào)料：鹽、雞精、蔥花、香油、料酒、食用油 烹制方法： 1、將黃瓜洗凈去皮切成細(xì)絲，蝦仁剁成蝦泥； 2、將黃瓜絲、雞蛋液、蝦泥、蔥花加上適量面粉拌勻，加入鹽、雞精、料酒、蔥花、素油調(diào)成糊； 3、坐...
主料：黃粘米500克—750克，糯米500克； 輔料：紅小豆、紅棗、葡萄干、黑芝麻； 工具：粽子葉、馬蓮； 做法： 1、將黃米、江米提前3個(gè)小時(shí)用清水泡好； 2、粽子葉用沸水煮軟泡發(fā)； 3、紅小豆泡好、煮軟，紅棗、葡萄干、黑芝麻放到一起拌勻...
主料：南瓜、胡羅卜 輔料：玉米粒、青豆、什香草 調(diào)料：鹽、白糖、黃油、面粉、雞精 做法： 1.南瓜、胡羅卜打成蓉； 2.坐鍋點(diǎn)火，做水將南瓜、胡羅卜煮一下，玉米粒、青豆放入倒出； 3.坐鍋點(diǎn)火，放入黃油，化開后將面粉放入炒成金黃色，...
主料：兔肉 輔料：淮山藥、枸杞、桂圓 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、姜 烹制方法： 1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調(diào)味，燉一小時(shí)； 2、枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞...
主料：銀魚 輔料：南豆腐、紅柿子椒、香菇、雞蛋、香菜、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、香油、淀粉 烹制方法： 1、坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入豆腐，加入鹽、淀粉煮5分鐘左右取出，放入碗中，同時(shí)放入香菇末、紅椒末、香菜末； 2、坐鍋點(diǎn)火倒...
主料：排骨 輔料：苦瓜、黃豆、姜、咸菜 調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉 烹制方法 1、將苦瓜切開去瓤切塊，排骨洗凈，姜切片，咸菜洗凈切片備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入少許油，下姜片，咸菜煸炒至香，沙鍋上火，加入適量開水，將炒好的咸菜放入，再放...
主料：小土豆 輔料：五花肉、尖椒、香菜 調(diào)料：鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、將五花肉切成厚片，小土豆洗凈，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色后放入五花肉...