芝麻醬義大利面
[原料/調(diào)料]
義大利面 200公克 小黃瓜 20公克 紅蘿蔔 10公克 蛋皮絲 20公克 芝麻醬 60公克 香油 20公克 冷開水 20公克 果糖 30公克 醬油 30公克 姜汁 20公克 烏醋 20公克 白芝麻 10公克
[制作流程]
1. 將小黃瓜、紅蘿蔔洗凈分別切絲泡水備用。
2. 將芝麻醬和香油拌勻再加入冷開水拌開后，加入果糖及醬油調(diào)勻后，再加入姜汁、烏醋和白芝麻再次拌勻后備用。
3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。
4. 撈起作法3的義大利面后以少許油拌勻后裝盤，放上黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲后，淋上作法2的醬汁即可食用。
[原料/調(diào)料] 螺旋面 200公克 吻仔魚 150公克 新鮮蕃茄(小) 100公克 九層塔葉 20公克 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個(gè) 橄欖油 40公克 高湯 150公克 冰糖 10公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蕃茄切小片備用。
[原料/調(diào)料] 義大利面 200公克 新鮮蕃茄 100公克 紫蘇 30公克 洋蔥 1/4個(gè) 高湯 200公克 橄欖油 40公克 冰糖 10公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將洋蔥切丁、紫蘇切絲備用。
[原料/調(diào)料] 義大利面 200公克 新鮮蕃茄 100公克 白色山藥 200公克 大蒜 2瓣 鹽及胡椒粉 各少許 洋蔥 1/4個(gè) 高湯 200公克 橄欖油 40公克 巴西利 20公克 [制作流程] 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末后備用。
[原料/調(diào)料] 義大利面 200公克 特級(jí)橄欖油 40公克 高湯 100公克 新鮮干貝(大) 150公克 白酒 150公克 青蔥 3根 巴西利 30公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎后備用。
[原料/調(diào)料] 義大利面 200公克 松子 80公克 紅椒粉 4公克 大蒜粉 3公克 鹽及胡椒粉 各少許 橄欖油 50公克 三島香松 適量 [制作流程] 1. 熱一鍋炸油放入松子，以小火慢慢炸到松子呈金黃色后撈起備用。
[原料/調(diào)料] 義大利面 180公克 橄欖油 50公克 甜面醬 30公克 蕃茄煳 40公克 甜辣醬 20公克 醬油膏 10公克 白酒醋 20公克 果糖 30公克 辣油 10公克 水 100公克 香菜 適量 [制作流程] 1. 將黃瓜洗凈切絲后備用。
[原料/調(diào)料] 義大利面 200公克 豬絞肉 100公克 豆干 3塊 紅蘿蔔 1/3條 蝦米 20公克 大蒜 3瓣 深色豆瓣醬 150公克 沙拉油 50公克 醬油 2大匙 冰糖 20公克 冰開水 450公克 [制作流程] 1. 將豆干及紅蘿蔔洗凈切丁、蝦米及大蒜剁碎后備用。
[原料/調(diào)料] 蝴蝶面 200公克 臘腸 2條 白酒 100公克 九層塔葉 5片 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個(gè) 帕梅善起司粉 30公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、九層塔切碎后備用。 2. 將臘腸蒸約20分鐘后切片備用。