山藥蕃茄義大利面
[原料/調(diào)料]
義大利面 200公克 新鮮蕃茄 100公克 白色山藥 200公克 大蒜 2瓣 鹽及胡椒粉 各少許 洋蔥 1/4個 高湯 200公克 橄欖油 40公克 巴西利 20公克
[制作流程]
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末后備用。
2. 將山藥削皮后切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。
3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并切丁備用。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
5. 平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入蕃茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。
6. 撈起作法4的義大利面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。
[原料/調(diào)料] 義大利面 200公克 橄欖油 50公克 雞胸肉 100公克 蕃茄煳 150公克 蕃茄汁 50公克 鼠尾草 10公克 月桂葉 1~2片 大蒜 3瓣 洋蔥 1/2個 冰糖 30公克 醬油 2大匙 水 500公克 帕梅善起司粉 30公克 巴西利 20公克 [制作流程] 1....
[原料/調(diào)料] 斜管面 200公克 新鮮蕃茄 150公克 蘑菇 100公克 九層塔葉 30公克 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 200公克 橄欖油 50公克 冰糖 10公克 帕梅善起司粉 20公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘑菇洗凈切片備...
[原料/調(diào)料] 螺旋面 200公克 吻仔魚 150公克 新鮮蕃茄(小) 100公克 九層塔葉 20公克 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個 橄欖油 40公克 高湯 150公克 冰糖 10公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蕃茄切小片備用。
[原料/調(diào)料] 義大利面 200公克 新鮮蕃茄 100公克 紫蘇 30公克 洋蔥 1/4個 高湯 200公克 橄欖油 40公克 冰糖 10公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將洋蔥切丁、紫蘇切絲備用。
[原料/調(diào)料] 義大利面 200公克 特級橄欖油 40公克 高湯 100公克 新鮮干貝(大) 150公克 白酒 150公克 青蔥 3根 巴西利 30公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎后備用。
[原料/調(diào)料] 義大利面 200公克 小黃瓜 20公克 紅蘿蔔 10公克 蛋皮絲 20公克 芝麻醬 60公克 香油 20公克 冷開水 20公克 果糖 30公克 醬油 30公克 姜汁 20公克 烏醋 20公克 白芝麻 10公克 [制作流程] 1. 將小黃瓜、紅蘿蔔洗凈分別切絲泡水備...
[原料/調(diào)料] 義大利面 200公克 松子 80公克 紅椒粉 4公克 大蒜粉 3公克 鹽及胡椒粉 各少許 橄欖油 50公克 三島香松 適量 [制作流程] 1. 熱一鍋炸油放入松子，以小火慢慢炸到松子呈金黃色后撈起備用。
[原料/調(diào)料] 義大利面 180公克 橄欖油 50公克 甜面醬 30公克 蕃茄煳 40公克 甜辣醬 20公克 醬油膏 10公克 白酒醋 20公克 果糖 30公克 辣油 10公克 水 100公克 香菜 適量 [制作流程] 1. 將黃瓜洗凈切絲后備用。