香草肉醬焗千層面
[原料/調(diào)料]
義大利千層面 250公克 橄欖油 50公克 蕃茄煳 150公克 蕃茄汁 50公克 豬絞肉 100公克 鼠尾草 10公克 月桂葉 2片 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個 冰糖 20公克 醬油 2大匙 水 500公克 披薩起司條 150公克
[制作流程]
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁后備用。
2. 鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入豬絞肉炒散炒熟。
3. 在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒后，再加入水以中火煮開后轉(zhuǎn)為小火續(xù)煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出，即為香草蕃茄肉醬。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利千層面煮5～7分鐘，并稍微攪動以避免沾鍋。
5. 將千層面放入冷水中浸泡一下后，取出瀝干水份。
6. 在烤皿上先涂一層薄薄的奶油，再放上一片面，在面片上涂上一層肉醬后舖上起司條，再舖一層千層面、一層肉醬、一層起司條，這樣的動作重復(fù)4次后，在表面上撒上起司條，以220℃的烤箱焗烤15～20分鐘，直到上層的起司呈現(xiàn)金黃色即可。