進入21世紀，我國人民為了避免走飲食不科學的老路，減少肥胖癥、糖尿病、心臟病、高血壓和癌癥等“富貴病”，營養(yǎng)學家提出要采用科學的飲食方法。其要點為：1、營養(yǎng)要平衡：攝取的各種營養(yǎng)素比例要恰當，攝入量與機體需要量保持平衡。

盡管肥胖是多因素造成的，但對單純性肥胖來說，飲食因素，尤其是不良的飲食習慣，是致胖的主要原因。這主要有： 進食速度快 肥胖人大多食欲良好， 吃東西很快，以致狼吞虎咽，食物未得到充分咀嚼就咽下，不 能成為食糜而敷貼于胃壁，所以...

科學證明，早餐對于中小學生所需營養(yǎng)和健康是非常重要的。美國科學家實驗證明，在其余實驗條件相同的情況下，吃高蛋白早餐的孩子成績優(yōu)于吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的學習成績更差。

很多上班族有著這樣的早晨：被鬧鐘叫醒后，掙扎了一二十分鐘，才揉著疲憊、瞌睡的眼從床上爬起來，因為分秒必爭，不吃早飯就沖出家門；或者打開空無一物的冰箱又關(guān)上，擠進了上班人群，在汽車尾氣和灰塵中啃咬著路邊剛買的油條、蛋餅……...

眾所周知，“紅燈”為禁行標志。所以，為了保持營養(yǎng)平衡，為了健康，飲食“紅燈區(qū)”也只能偶爾涉足。 營養(yǎng)學家依據(jù)熱量和營養(yǎng)素，把食物分成每天必須攝取的“綠燈食物”、需限量攝取的“黃燈食物”，以及只能偶爾攝取的“紅燈食物”。

生命在于運動，生命在于營養(yǎng)。我們每個人的樣子可以說是“吃”出來的。是不是經(jīng)濟發(fā)達了，人民和生活水平提高了，營養(yǎng)就跟得上了？不一定，這里在在一個均衡營養(yǎng)與健康飲食的關(guān)系。

人們一生的健康依靠每天從外界獲取營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)來源于各種各樣的食物。因此，要保持身體健康就必須營養(yǎng)全面，做到平衡飲食。 所謂平衡飲食，是指飲食中各種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等，種類齊全，數(shù)量充...

“秋冬進補”這一傳統(tǒng)保健觀念正受到質(zhì)疑。分子矯正醫(yī)學理論專家張韜玉教授日前在其專題報告中明確指出：隨著社會進步，人們生活水平日益提高，食品日益豐富，現(xiàn)代人非但不缺營養(yǎng)，反而易導致營養(yǎng)在體內(nèi)大量過剩，使體內(nèi)各生理系統(tǒng)功能失...